我們在家裏做紫薯餅的時候是可以加雞蛋的，加了雞蛋之後的紫薯餅營養會更加豐富，吃起來也會更香，一起來了解下雞蛋紫薯餅的做法吧。
紫薯餅可以放雞蛋嗎
紫薯餅可以放雞蛋。
紫薯和雞蛋一起吃不會產生中毒現象。因為紫薯屬於薯類，其主要成分是澱粉，而雞蛋的主要成分是蛋白質，並沒有任何的衝突。紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。
雞蛋紫薯餅的做法
1將紫薯切塊，入蒸鍋蒸熟(大約15-20分鐘)。將紫薯用勺捻成泥。
2打入一個雞蛋，加入葱花、鹽和胡椒。
3加入一半的麪粉，即20克。
4加入適量的牛奶，攪拌。
5再加入另一半20克的麪粉和適量牛奶，充分攪拌。
6最後的狀態是稀稠狀的，不成團的。
7電餅鐺中(也可以是平底鍋)抹油，將2個蛋圈放在鍋中。
8將紫薯雞蛋麪糊倒入蛋圈中，我做的量正好倒滿2個蛋圈。
9蓋上蓋子，上層和底層同時加熱，大概1分鐘的時間。
10出鍋了，整理一下好脱模，裝盤。
紫薯餅加雞蛋好吃嗎
雞蛋紫薯餅的味道非常不錯。
不管是蒸熟還是做烘焙，紫薯都是美食愛好者的寵兒，雞蛋紫薯餅柔軟細膩，而且香氣十足，孩子炒雞喜歡吃。
紫薯餅的好處
1抗衰老
紫薯含有大量花青素，是提取花青素的主要原料之一。花青素被譽為第七大人體必需營養素，它可以預防100多種疾病，是天然強大的抗衰老劑，能夠有效清除人體自由基，預防因自由基造成的過早衰老、黑斑沉積、皮炎、心臟病、關節炎等，間接預防癌症。
2預防便祕
紫薯含有大量膳食纖維和果膠，在腸道內不易消化吸收，從而刺激腸道蠕動，縮短胃排空和食物通過消化道的時間，同時將滯留在腸道內的殘留物排出體外，包括一些有毒和致癌物質，增強消化道功能，有效預防便祕，防止胃腸疾病發生。
3預防癌症
硒、鐵、碘、鉬被稱為防癌“四大金剛”，前三種微量元素紫薯中都有。鐵是防癌、抗癌的的一種重要成分;而硒是防癌大王，被譽為生命火種，它能夠清除產生癌細胞的自由基，抑制癌細胞的合成，影響化學致癌物的代謝，從而預防腸癌、肺癌、胃癌等癌症的發生。
