紫薯酥的做法 紫薯酥餅的做法

如何做出不甜膩、高顏值、酥到掉渣的的紫薯酥，而且還要酥到掉渣的紫薯酥做法，不僅僅是好看那麼簡單，還要好吃。

紫薯酥的做法步驟

首先準備所需食材：

油皮材料：普通中筋麪粉100g、豬油40g、清水40g、糖粉20g

油酥材料：低筋麪粉80g、豬油40g、紫薯粉20g

餡料材料：紫薯泥300g

裝飾點綴：1個雞蛋的蛋黃液、黑芝麻少許

做法步驟：

步驟1：將油皮部分所有材料放進麪包機，和麪鍵15分鐘(或手揉20分鐘以上);

步驟2：揉好的麪糰蓋保鮮膜醒15分鐘;

步驟3：將油酥部分揉成麪糰，蓋保鮮膜醒15分鐘;

步驟4：15分鐘後，將水油皮和油酥部分別分成均等大小，揉成小麪糰，餡料部分的紫薯泥揉捏成10個均等大小的小球;

步驟5：

第一小步：參考下圖，水油皮部分摁扁平包入油酥，包好後擀成牛舌狀，由上到下捲起，蓋保鮮膜醒15分鐘;15分鐘後再次擀平成牛舌狀後捲起，再醒15分鐘;

第二小步：15分鐘後用筷子將中心部分摁入，兩邊收到中間摁平成餅狀，包住紫薯泥餡後擀成餅狀。

步驟6：參考下圖將餅狀用剪刀剪開5條縫隙，小刀在每片葉子上劃兩下，然後將頂部收捏到一起成花瓣狀;花心部分刷上蛋黃液，撒黑芝麻點綴;

步驟7：放入烤箱，上下火165度烤45分鐘(根據自己烤箱使用習慣調整時間，注意半個小時後勤加觀察，防止烤焦，也可在紫薯酥上部蓋上錫紙防止烤焦)。

最後祝大家成功做出美味。