榴蓮神一般的水果，喜歡的喜歡的要死，不喜歡的覺得噁心的要死，那麼問題來了，榴蓮酥也是用榴蓮做的食物，那麼榴蓮酥怎麼做好吃呢？下面我們來一起介紹下！
麪粉450g、雞蛋1個、白砂糖25g、黃油150g、豬油260g、鮮榴蓮肉200g、油500ml（實耗50ml）做法：
1 將麪粉（250g）、蛋液、白砂糖、豬油（10g）混合，加入適量清水，攪拌均勻，揉到出筋，和成水油麪團。
2 將剩餘的麪粉（200g）、豬油（250g）、黃油混合，揉搓抓拌成團，成為油酥麪糰。
3 將和好的兩塊麪糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室冷藏10分鐘。
4 取油皮料30g在案板上按扁，用擀麪杖擀成圓皮，中間包裹好20g油酥，再次按扁擀成牛舌狀。將牛舌狀面片捲成卷，橫放在案板上，再次用擀麪杖擀成牛舌狀。
5 將經過兩次擀壓的麪皮再次捲成卷，豎着放在案板上壓扁，用擀麪杖擀成圓皮。
6 在圓皮中心包入25g榴蓮肉包好，收口向下放在案板上。
7 中火燒熱鍋中的油至六成熱，放入包好的榴蓮酥生坯炸至金黃色撈出，瀝去多餘的油分即可。
菜譜小貼士：1.也可以用烤的方式代替油炸。
2.酥皮要做得層次均勻，才能鬆脆。
3.包制榴蓮餡心時，收口一定要捏緊，以免炸的時候漏餡。
麪糰擀好一定要放在冰箱冷藏後再操作，冬季還好，尤其是夏季，麪糰因為温度太高容易軟掉，太軟的話，容易露餡，而且不好操作。塗抹雞蛋液的步驟一定不能忘記，否則口感會差很多，而且也不酥脆。
榴蓮酥的功效作用1滋陰壯陽：榴蓮的營養價值很高，它含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病後及婦女產後可用之來補養身體。
2增強免疫力：榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，穀氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明，穀氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節體內酸鹼平衡，以及提高機體對應激的適應能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。
3治療痛經：榴蓮的營養價值很多，它還可以緩解痛經哦！因為榴蓮是熱性水果，因此食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用，特別適合體寒痛經怕冷的mm吃。同時，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體温上升，對寒性體質的朋友非常有幫助。
4開胃促食慾：榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，可你不知道吧！榴蓮的營養價值還體現於這種特殊的味道中哦！這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進食慾。
5通便治便祕：榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便祕。但需要注意的是，吃榴蓮治便祕可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。
6預防和治療高血壓：榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運，有助於預防和治療高血壓。
7防癌抗癌：榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長髮育；增加對傳染病的抵抗力。
因為酒與榴蓮均屬熱燥的食物，如果是糖尿病患者兩者同吃的話，就會導致血管的阻塞，嚴重的還會有爆血管、中風等多種情況出現，因此不宜同食。泰國就有明確的規定，食用大量的榴蓮以後，8小時之內不能飲酒。
2、榴蓮和山竹同時吃榴蓮和山竹同時吃雖然能夠避免上火的情況，但是卻有可能引起便祕哦。這是因為這兩種水果都富含了纖維素，在腸胃中會吸水膨脹的，過多的食用反而會阻塞腸道，從而引起便祕。
3、榴蓮不能與温性食物同吃榴蓮不能與温性食物同吃。如羊肉，牛肉，狗肉等以及海鮮類食物。因為這些食物均是屬於燥熱之物，同吃的話就會上火，發炎或者由於上火而導致其他的疾病或者誘發以前的疾病。
4、榴蓮不能和牛奶一起食用吃榴蓮之後飲牛奶，毒過眼鏡蛇。這個説法聽起來很嚇人，但同食後是會出現不適症狀的，因為會導致過多的咖啡因中毒而使血壓飆升，從而引發心臟病猝死。有些朋友喜歡喝牛奶，如果不小心和榴蓮一起吃下去了，若出現不適一定要馬上去醫院洗胃哦。
5、榴蓮不能和可樂同食榴蓮不能和可樂同食，這點很多朋友都還不知道吧。吃完榴蓮後不能喝可樂的哦，因為可樂是含咖啡因的碳酸飲料，和榴蓮一起食用的話就很容易會引發心臟病猝死。
6、榴蓮不能和茄子同食榴蓮不能與茄子同吃。因為茄子和榴蓮一起食用很容易上火的，對身體不好。因此大家在食用的時候應該注意。
