做雞蛋餅一般都會加入適當的麪粉在裏面，這樣做出來的雞蛋餅才不會那麼容易散。那麼，雞蛋餅可以用澱粉嗎？雞蛋餅可以不放麪粉嗎？
雞蛋餅可以用澱粉嗎可以的，不用澱粉只有雞蛋也可以做煎餅。將雞蛋打入碗中攪勻，放入各種喜歡的調料，然後選用平底鍋，用攤煎餅的方式就可以做成雞蛋煎餅，而且很純正。
雞蛋餅用澱粉怎麼做
雞蛋餅的做飯，首先把雞蛋打散，加入雞蛋3/1的澱粉（增加雞蛋餅的韌勁，這樣往雞蛋餅裏卷東西不容易壞）混合攪拌直至用筷子打雞蛋液打出小泡泡。然後熱鍋，用小布沾油擦拭鍋底，倒入備好的雞蛋液，打成餅的形狀，翹邊後翻起，煎另一面。出鍋，這樣雞蛋餅就完成了。可以在雞蛋餅裏面加入你喜歡的食材，卷好，非常美味。
雞蛋卷（不用麪粉）的做法
1、先準備好材料
2、把火腿腸切成丁放在一旁備用
3、把蛋充分打均勻
4、開小火，等鍋熱把蛋倒入，待自兩面金黃為止
5、然後再把油，火腿腸，黃豆醬倒入鍋中翻炒（至火腿腸，和黃豆醬融合）
6、把番茄醬和剛抄的火腿腸塗抹在蛋餅上（記住別塗太多因為捲起來就會粘在一起）
7、把蛋卷起用小刀切成小塊，然後裝盤
