買回來的雞蛋，常常發現上面還殘留着雞的糞便，那麼雞蛋可以用水洗嗎?雞蛋用水洗過能放多久?
鮮雞蛋不宜水洗，水洗後更容易變壞!因為雞蛋表面佈滿了人眼看不見的小孔，這些小孔被一層膠一樣的物質封住，一般的細菌不能進入，蛋內的水分也不宜蒸發，起了保護雞蛋的作用，如果用水洗，會破壞蛋殼上的膠皮，導致細菌的侵入，進而導致雞蛋變壞。對於有污物的雞蛋用布擦乾淨即可。
用水洗過的雞蛋不宜保存，因為水洗後雞蛋容易變質！
一般，夏季室內常温下儲存，保質期為10天左右。冬季會長一點，室內常温下雞蛋能放15天左右。雞蛋放入冰箱，是不是可以增長保質期呢?研究表明，當冰箱的温度在2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。
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