水蒸蛋是比較好吃的，水蒸蛋也算是家常菜了，那麼水蒸蛋不凝固的原因是什麼呢，水蒸蛋要蒸多久呢，下面整理了一些資料來看看吧。
水蒸蛋不凝固的原因
1、可能就是在一開始打雞蛋的時候沒有將雞蛋充分攪拌均勻，所以沒有與水充分攪拌，所以不能形成凝固的水蒸蛋;
2、是可能加入的水量過多了，一般只需加入大約是蛋液的1：1比例的水量，最多是1.5比例左右的水量，太多的話就不容易形成水蒸蛋;
3、就是在一開始攪拌雞蛋的時候務必要加入適量的鹽，能夠促進雞蛋形成凝固的狀態。
水蒸蛋要蒸多久
一般在製作水蒸蛋時候都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋蒸出來更加的爽嫩可口，如果想吃老一點的水蒸蛋，可以稍微延長一點蒸蛋的時間大約十二分鐘十五分鐘左右，不適宜蒸的太久，蒸太久就會影響口感，而且也容易將其中的水分燒乾，這樣就不會形成水蒸蛋。
蒸雞蛋能用冷水嗎
温水比較好。 不能用冷水，這樣雞蛋蒸不凝固的，好了還是水一樣，如開水一放雞蛋馬上就熟了，也跟水一樣，只能用一點點温度的水。其實蒸雞蛋還是很簡單的。
蒸雞蛋怎麼不腥
1、選擇土雞蛋
雞蛋的腥味主要是由於養殖場的母雞基本上吃的都是不健康的飼料，而鄉下母雞是吃蟲子和菜長大的，飲食非常健康，因此，其下的土雞蛋鮮味濃，基本無腥味。
2、挑出腥味重的物質
將雞蛋打到碗裏的時候，雞蛋下面有個白色物質，這個白色物質就是腥味最終的地方，只要用筷子挑出那個白色物質，雞蛋做起來就不會腥了。
