猴頭菇是一種營養價值非常高的菌類食物，今天小編就大家講一講究竟猴頭菇煲湯怎麼做好喝呢？跟着小編我們一起來學習家常食物做法吧。
猴頭菇煲湯怎麼做好吃
1、猴頭菇素有“養胃之王”之稱，中西醫都認為猴頭菇含有的多糖，能幫助人體的腸蠕動、胃排空。結合上脊骨、紅棗等高營養的材料一起煮，營養又美味，最適合不定時吃飯的人了。
2、 首先處理一下材料，猴頭菇準備好淘米水加熱到微温，50度左右，將猴頭菇面朝下浸泡在淘米水中，壓上重物，浸泡2個小時左右。
3、2個小時後，撈出猴頭菇，擠幹水分，用清水反覆沖洗乾淨，切出菇蒂，撕成小片。
4、接着把姜切成片，冷水下鍋大火煮沸後，放脊骨下鍋，焯水2~3分鐘。
5、脊骨焯完水後，過冷水洗一洗，洗去殘餘的浮末。
6、紅棗破開去除果核，枸杞和薏米泡水20分鐘左右。
7、所有的材料都處理好後，將脊骨和猴頭菇，放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸轉小火煲一個小時。
8、一個小時後，加入薏米、紅棗、枸杞，再小火煲半個小時，最後按個人口味加入適量的鹽就好了。
猴頭菇煲湯的簡單做法
1、豬骨和雞腳泡水半小時去血水，可以兑換幾次水，放鍋中燒開撇去浮沫，放薑片繼續煮半小時（可提前放鹽一起煮）猴頭菇煲湯的做法 步驟1
猴頭菇50-60度水泡發一個小時、薏米小火炒制變色，幹桂圓剝肉，大棗洗淨備用。
2、發泡好的猴頭菇切薄片、洗淨黃水、入鍋中，將大棗、薏米、桂圓肉一起下入鍋中煮半小時以上、至湯色變白、嘗一下鹹淡、放入枸杞再煮一分鐘，就可以喝啦。
猴頭菇性平，味甘能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱，最適合秋冬季節食用。它富含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、硫胺素、核黃素等，其中更含有7種人體必需的氨基酸。猴頭菇中的不飽和脂肪酸可以有效降低血液中的膽固醇含量，因此非常適合高血壓等心腦血管疾病患者食用。此外，最為外界樂道的便是猴頭菇養胃的功能。猴頭菇目前已經廣泛被引用於治療消化不良、胃潰瘍，十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統疾病。它宜藥宜膳，能有效提高人體免疫力的同時還能延緩衰老，是一種營養價值極高的食品。
1、抗潰瘍和抗炎作用。病人服用猴頭菌後，自覺症狀改善，食慾增添，疼痛緩解。
2、抗腫瘤作用。部分腫瘤患者食用猴頭菇後細胞免疫功能提高，縮小腫塊，延長生存期。
3、保肝護肝作用。猴頭菇可用於胃腸炎疾病及肝炎患者的輔助治療。
4、抗衰老作用。猴頭菇中的多種營養成分可令人延年益壽。
5、提高機體耐缺氧能力，增加心臟血液輸出量，加速機體血液循環。
