黃金菇是一種食用菌,不過價格很貴,其營養價值也是很高的,那麼黃金菇應該怎麼做才好吃呢?黃金菇有哪些功效與作用呢?下面我們來一起介紹下吧!
黃金菇又稱金頂蘑、榆黃蘑,黃金菇為名貴的食用菌,歷來有"真菌之花"的美稱.通過對其進行篩選培育,並對培養料配方,生物學特性、栽培技術等進行試驗研究.
黃金菇怎麼做好吃黃金菇炒黃瓜之食材處理
1、用水將幹黃金菇泡發,在泡發之後清洗乾淨,然後將黃金菇切成大小一致的片狀.
2、鍋中加入適量的清水,大火燒開.
3、將清洗乾淨切好的黃金菇放到燒好的沸水略微的燙一下後撈起用冷水冷卻一下,再瀝乾.
4、黃瓜清洗乾淨切片.
5、豌豆苗清洗乾淨.
6、將葱姜清洗乾淨切末備用.
黃金菇炒黃瓜之入鍋處理
1、將炒鍋內倒入適量的植物油燒至七分熟.
2、將葱薑末倒入油中爆香.
3、接着加入高湯、米酒、黃金菇與黃瓜片快炒.
4、等到差不多的時候再將豌豆苗倒入翻炒幾下,等到豌豆苗的熟的時候,就可以放鹽調味裝盤了.
小貼士
1、本菜品營養豐富,含有豐富的維生素以及鐵、鈣、磷等礦物質,有健脾護胃的功效.
2、黃金菇性温味淡,能補虛、護脾健胃;豌豆苗性平味甘,有利尿止瀉、益氣消腫的功效.
黃金菇有什麼功效中醫認為黃金菇具有益氣、養血、滋陰、和營、降壓、抗癌的作用.適用於脾胃虛弱、食少或停滯以及病後失調、體虛所致氣血津液不足的肌肉萎縮或高血壓、癌症患者的輔助食療菜餚.
黃金菇富含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分,其中氨基酸含量尤為豐富,且必需氨基酸含量高.屬高營養、低熱量食品,長期食用,有降低血壓、降低膽固醇含量的功能,是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品.
黃金菇具有極高的藥用價值,其菌蓋上的粘液中含有多糖體甲,可以預防萄萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌和結核桿菌的感染.在粘液中還含有一種核酸,它對人體腦力、精力有恢復作用.因此,黃金菇有抗癌、防炎、健腦、強體的功效.所以黃金菇是難得的集藥、食於一身,保健與美味共享的珍稀菌類.?
1.黃金菇含有人體必需氨基酸中的苯丙氨酸,苯丙氨酸有改善記憶力及提高思維的敏捷度的作用.另外,黃金菇的粘液中還含有一種核酸,這種核酸有健腦的作用,能夠對人體腦力、精力有恢復作用.
2.每100g的黃金菇幹品中含有1.02g的蛋氨酸,這種蛋氨酸能夠幫助分解脂肪,因此,黃金菇能預防脂肪肝、心血管疾病和腎臟疾病的發生.
3.長期食用黃金菇,對脾胃虛弱有輔助治療作用,還能緩解食少或停滯等症狀,病後失調、體虛所致氣血津液不足的肌肉萎縮或高血壓、癌症患者也能得到合理的調養.
