金福菇，這個有着吉祥如意名字的菇類，十分受大家喜歡，白色的菌體，屬於珍稀的食用菌，那麼，吃金福菇有什麼好處呢？
金福菇的營養價值
金福菇子實體叢生或族生，形大，菌肉白色或乳白色，菌蓋平展光滑、呈半球形，菌柄上小下大、呈長棒狀。是珍稀的食用菌新品種。在我國南方及台灣省均有小面積栽培。
金福菇營養豐富，據分析每100克幹品中含有蛋白質27.56%，粗脂肪9.58%，總糖38.44%， 粗纖維8.20%，其子實體肥厚脆嫩，味微甜而鮮美，耐貯性好，適於鮮銷與乾製加工，深受市場青睬
金福菇的作用
菌菇肉丸子湯的做法
1.肉末放入碗中，加入料酒、蛋清、生抽、澱粉、鹽和5毫升植物油
2.攪拌至肉餡上勁，金福菇、真姬菇和金針菇用清水洗淨，將大株的金福菇用刀剖開成長條，薑切片，葱洗淨切碎
3.鍋中加入適量清水煮沸，放入薑片和5毫升植物油，將肉末握在手心從虎口擠出，再用勺子挖出即製成肉丸子，將肉丸子放入鍋中，用中火滾煮5分鐘
4.放入金福菇
5.再放入真姬菇和金針菇，滾煮三分鐘至熟透，最後加鹽和胡椒粉調味撒上葱花即可
烹飪技巧1、菌類的品種有很多，可以根據寶寶的喜好選擇。對於年齡太小的寶寶，也許會咬不動這些菌菇，那麼讓他們喝點湯也是很有營養的;
2、新鮮的菌菇總會有一些泥沙不容易沖洗乾淨，可將菌菇放入淡鹽水裏浸泡一下，然後用手順着一個方向攪拌，讓菌菇旋轉圈，這樣藏在菇褶裏的泥沙在攪動碰撞中便會掉在水裏，最後沖洗乾淨就行了。
1、將金福菇放入淡鹽水中侵泡一下。用手順着一個方向攪拌,讓金福菇旋轉圈,這樣藏在菇褶裏的泥沙在攪動碰撞中便會掉在水裏,最後沖洗乾淨就行了。
2、金福菇烹飪之前先焯水,焯金福菇的時間不能太長,發焉就可以了。
金福菇的適宜人羣
1、金福菇的營養成分主要包括蛋白質、粗脂肪、糖類、粗纖維。2、金福菇適合大多數人食用，尤其是孕婦和產婦，可以多喝點金福菇燉湯，補充身體所需要的蛋白質和纖維。3、正處於生長髮育階段的小朋友長期食用金福菇，有提高智力和改善身體免疫力的作用。4、雖然金福菇可以貯藏很久，但是貯藏的過程中，要注意是否有白毛長出來，如果長出白毛，説明金福菇已經變質了，變質的金福菇是不能食用的。
金福菇的食用禁忌
1、哪些人不能吃金福菇
無特殊禁忌人羣。
2、金福菇的適用人羣
一般人都可以食用。
3、金福菇的食用禁忌
無特殊食用禁忌。
金福菇怎麼挑選
1、看成熟度。不要購買成熟度特別高的蘑菇，品質不佳。七八成熟最好。2、看顏色。好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色。如菇呈黃色則不好，發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染。3、看外觀。除滑菇、金針菇外，最好購買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發黏的。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的好；菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細長、下部有白色絨毛的次。蓋直徑過大的則老。4、聞氣味。要選擇沒有發酸、發臭的蘑菇。5、新鮮菇類營養價值最高，幹品味道上差一些，醃製和罐頭產品在營養和風味上都比較遜色。購買幹品、醃製和罐頭類蘑菇產品，最好選擇信得過的大廠家。
