花菇的價格要比香菇貴，是培育出來的品種，花菇帶着濃郁的香氣，上面有着爆裂的花紋，這也是花菇這個名字的由來，那麼，花菇和香菇有什麼不同？
花菇和香菇的區別
1.花菇是什麼?其實花菇也是香菇，屬於香菇的上品，在民間還有“山珍”的説法。花菇與香菇的區別在於兩者的菇朵大小不同。花菇的菇朵比較大、比較厚，而且花菇的含水量比較低，因此保存期比較的長。花菇是天然的一種美食，更是上等的菇類喲。
2.而香菇不同，它是全球第二大食用菌，在我們國家是非常常見的一種植物，由於它的香味，可以作為很好的食材，例如餃子餡或者炒菜、蒸肉，都可以用香菇提鮮。香菇的營養價值非常豐富，更有“植物皇后”的美譽。香菇是一種味甘性平的一種食物。
花菇和香菇最明顯的就是花菇上面的紋路十分明顯，就好像是爆開了一樣
花菇的營養價值更高
花菇作為香菇品種裏面的佼佼者，內富含蛋白質和氨基酸，並有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質和多種維生素。我們人體需要8中氨基酸，而花菇就含有7種，非常的有營養價值。除此之外，它還有30多種酶，味道好，又是治病的良藥，更有“菌中之星”的美譽
花菇比香菇好吃
花菇會比香菇更香一些，也更好吃一些，價格自然也是高出了很多，所以説有人問花菇好還是香菇好？哪自然是花菇會比香菇好一些了。香菇可以常看到，也可以常吃到，可是花菇可是要在特定的天氣條件下才能產生的，所以説如果你要選擇最好就選擇花菇吧
花菇的做法
花菇醬的做法
1把花菇拿温水泡好，木耳泡好，準備胡蘿蔔，葱薑蒜.最好有滷好的豆乾
2剁好肉末，花菇，木耳，胡蘿蔔，豆乾全部切碎，葱薑蒜切片。吃辣的可以加辣椒碎
3鍋內燒熱油，肉末下鍋炒至變色，爆香葱薑蒜，加蠔油，下花菇，木耳，豆乾，胡蘿蔔等配菜，放鹽，蝦粉。炒熟後加水，燜煮一會後勾芡。起鍋。
花菇燉雞湯的做法步驟
1、雞清洗處理乾淨。
2、花菇用温水泡發
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
4、放入薑片和葱段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水
7、放入泡發好的花菇。
8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。
小貼士
1、泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質會沉澱到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。
2、煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水，會影響湯的鮮味。
3、這個湯本身已經很鮮了，所以最後調味只需要加鹽就可以了。
