白靈菇應該算是菌類中的白富美，有着貌美的外形，還兼併豐富的營養，今天本站小編就來帶領大家瞭解一下，白靈菇的營養價值是什麼?白靈菇的功效與作用有哪些?
白靈菇肉質細嫩，味美可口，具有較高的食用價值，被譽為“草原上的牛肝菌”和側耳，頗受消費者的青睞。白靈菇營養豐富，據科學測定，其蛋白質含量佔幹菇的20%，含有17種氨基酸，多種維生素和無機鹽，其維生素含量也超過一般蔬菜和肉類。
1、提高機體免疫功能實驗證明，白靈菇中含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。可治久病氣虛、食慾不振等病症；
2、防癌抗癌：白靈菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素；
3、白靈菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。
去超市選購白靈菇的時候可以從三個方面來選擇。首先看顏色，選擇菌體純白的更好;然後就是外形，外形菌蓋較大，菌體較短;再就是看觸感，可以用手觸摸，如果表面比較堅實，沒有傷痕就比較好。
白靈菇吃法醬燒白靈菇
用料：白靈菇 薑片 蒜片 幹辣椒 花椒 料酒 老抽 味精 糖
作法：
1.白靈菇洗淨切成四公分左右的小塊；
2.鍋中放少許油，油開加入薑片、蒜片、幹辣椒和幾粒花椒煸炒出香味；
3.放入白靈菇丁翻炒幾下，加入料酒、老抽、味精、糖，加入適量的清水，燒開後小火燜十五分鐘左右，把汁收幹即可裝盤；
4.醬燒白靈菇出鍋。
鮑汁白靈菇
主料：白靈菇、西蘭花
輔料：鮑汁、蠔油、食鹽、色拉油、食用油
做法：
1、把西蘭花掰開洗淨，白靈菇洗淨切片。
2、取蒸鍋加水，開火，待水開後放入白靈菇焯一下，立刻撈出，備用。
3、在蒸鍋中放少量食鹽、色拉油，水開，放入西蘭花煮熟，備用。
4、另取一個盤子，開始擺盤，白靈菇切片放在中央，周圍擺上西藍花。
5、3勺鮑汁，1勺蠔油，2勺清水，調成醬汁裝碗備用。
6、去一個炒鍋加入少量底油，鍋熱倒入碗汁，熬開。
7、把熬好的汁倒在擺好的盤中，可以上桌了。
白靈菇的適宜人羣
