給大家介紹一種非常神奇的瓜，切開之後裏面是一根根的絲，所以也被大家成為魚翅瓜或者是海蜇絲瓜，下面就來看看吃它的好處吧！
金絲絞瓜是什麼瓜
金絲絞瓜，因其瓜天然成絲似魚翅，故得名魚翅瓜，被譽為植物“海蜇”，天然粉絲，是蔬菜中的稀有品種。又被稱做海蜇絲瓜、天然粉絲瓜等，原產美洲。魚翅瓜外形長圓，有金黃色的外殼，表皮光滑美觀，有微稜溝淺，瓜絲是天然形成的，嫩瓜和老瓜均可食用，但多以成熟的老瓜供食。
除了好看、好吃，金絲絞瓜的營養也非常豐富。經過研究機構營養分析：每100克瓜肉含水分95克，蛋白質0.6克，碳水化合物3克，植物纖維素0.4克，其中鈣、磷、鐵等微量元素十分豐富，還含有人體必需的胡蘿蔔素、核黃素維生素類硫胺素、尼克酸營養素，特別含有一種普通瓜內沒有的葫蘆巴鹼，營養在瓜果類屬頂尖食品，具有調節人體新陳代謝，補中益氣，清熱解毒，降壓，減肥，抗癌，防癌等功效。
1.具有調節人體新陳代謝，補中益氣，清熱解毒，降壓，減肥，抗癌，防癌等功效。經常食用有利於身體健康，特別適宜青少年、老人和孕婦食用，是不可多得的促進生長髮育和延年益壽的綠色保健食品。
2.高含葫蘆巴鹼具有降糖，抗癌和促進毛髮生長等藥理活性，為普通瓜所不具備。
1. 把攪瓜從中間切開，瓜的絲是橫着盤在裏邊的，所以要攔腰切，不要縱向切；
2. 把已經切成兩半的瓜放在水中煮，水用冷水，水量以沒過為宜，瓜會漂起來，所以能漂起來就 可以了，水開了以後還要翻個一下，注意切開的部分，即瓜的中間好煮，所以儘量讓它“敞開 口”向上多煮一會，同時也可以把兩端的皮切下去一薄層；
3. 水開以後大約兩分鐘，這時用筷子從切開的刀口位置應該可以插動了，撈出來放在冷水中置 涼。從這一步你可以看出來，下水之前應該把瓜先洗淨，煮了以後就全是絲了，不好再洗的！
4. 等瓜涼了以後（這個冷卻的過程可以換兩遍水，以加速冷卻）直接用手擠壓瓜的外部就可以 了，這時你就能看到奇妙的金絲了；
5.把瓜絲捻開，依照口味加作料就可以了，建議吃葱姜味的，不建議吃蒜味的，當然，喜歡辣的可以放鮮紅辣椒絲一起拌。
金絲絞瓜好吃嗎金絲絞瓜用筷子攪出的細絲，晶瑩透亮。瓜絲味道清香，略甜，爽脆，風味獨特，生食熟食皆可。嫩瓜涼拌吃最好，老瓜做餡吃更好。太方便了，最令刀工不咋地的人喜歡。煮湯、煎炒、油炸都可以。我以前吃過的幾次大部分是用它包餃子。
將其與排骨或雞肉或海鮮燉湯，那味道之鮮美，飯店常用它來做瓜盅“佛跳牆”，很受食客歡迎。這種瓜剛長出不久，才雞蛋大小的嫩瓜，也可進入宴席菜單，帶皮吃，可燴、燒、炒、涼拌、撥絲，味道特佳
