經常吃地瓜幹可以健脾養脾、補血養血、提高免疫力，而且地瓜幹還有着抗癌的作用，地瓜乾的營養價值是非常豐富的，多吃有好處。
地瓜乾的功效與作用
1.提高代謝的作用
地瓜幹含有豐富的食物纖維，能夠刺激腸胃挪動，有助於排便，從而提高身體的新陳代謝。
2.防癌抗癌功效
地瓜幹含有抗禦癌病的物質，還能夠消除身體內產生的活性氧，因而有防癌、抗癌功效。
3.提高免疫力功效
地瓜幹含有人體所需的豐富的營養成分和多種礦物質，以及大量的黏液蛋白，有助於增強機體免疫力。
地瓜乾的功效與作用
1、和血補中：地瓜營養十分豐富，含有大量的糖、各種維生素及礦物質，能有效地被人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。
2、寬腸通便：地瓜經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與蒸煮前相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切地瓜時看見的地瓜皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便祕。
3、增強免疫功能：地瓜含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病的發生。地瓜中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。
4、防癌抗癌：地瓜中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，地瓜還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌症的原因之一，故地瓜抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。
5、抗衰老、防止動脈硬化：地瓜的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水是由活性氧作用產生的，地瓜所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生;地瓜中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。地瓜還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
地瓜幹怎麼做
1、將生地瓜乾洗淨，切開(易熟節約能源)，上鍋蒸熟。
2、稍放涼後去皮切成粗條，放到太陽下晾曬，偶爾要給它翻翻身換換位置，讓它充分享受陽光，曬多長時間可不一定，要看陽光能照射多久啦，還有你喜歡吃硬一點還是軟一點的，完全由自己掌握地瓜乾乾如果沒曬好，很容易受潮發黴，所以要挑連續幾天都晴朗的日子，要勤於給它翻身，一口氣把它曬到位。
地瓜乾的種類
生地瓜幹：用生的地瓜切成片曬乾而成。
熟地瓜幹：用熟的地瓜做成的。
注意：通常所説的地瓜幹是用紅薯做的紅薯幹，而不是用豆薯做的!(豆薯在一些地方也被稱作地瓜)
