絲瓜藤的營養價值 絲瓜藤的功效與作用

絲瓜是一種營養價值頗高的蔬菜，今天本站小編要為大家介紹的是，絲瓜藤的營養價值有哪些？絲瓜藤的功效與作用是什麼？

絲瓜的營養價值

絲瓜中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等營養元素。每100克含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克，抗壞血酸5～8毫克。

絲瓜藤的功效與作用

1、抗菌的作用：絲瓜藤粉煎劑與酒精浸劑對呼吸道常見細菌有較弱的抑制作用，對肺炎球菌作用稍強，絲瓜藤鮮汁無抑茵作用。

2、止咳祛痰的作用：小鼠口服絲瓜藤煎劑、絲瓜藤鮮汁及藤和葉的甲醇提取物(L13)，都有一定的止咳作用(二氧化硫或氨水引咳法)。

3、鎮咳平喘的作用：煎劑10g/kg灌胃或腹腔注射及鮮葉0.3ml/kg灌胃，對二氧化硫引咳的小鼠有止咳作用。煎劑10g/kg給豚鼠腹腔注射，對組胺注射，對組胺致喘有一定的預防作用。

4、對呼吸道的作用：麻醉狗口服絲瓜藤煎劑5g/kg，對呼吸道粘液分泌量無明顯影響。小鼠口服絲瓜藤和葉的甲醇提取物(L13和L14)，有明顯增加呼吸道排泌酚紅的作用(酚紅法)。

絲瓜藤的吃法

蒜香絲瓜藤

1. 絲瓜藤洗淨;

2. 油鍋熱了，丟入拍扁的大蒜，炒出香味以後，倒入瀝乾水的絲瓜藤;

3. 翻炒1-2分鐘即可。關火，放鹽，起鍋。

涼拌絲瓜尖

1.絲瓜尖掐去老梗，洗淨切段。

2.水開後加入少量油和鹽，下絲瓜尖焯燙1～2分鐘，撈出後過涼水。一定別焯太久，脆脆的莖才好吃。

3..根據自己口味加入適量醋、生抽和鹽。

4.小米椒和蒜瓣切碎，熱鍋涼油炒出香味，用勺子淋在扮好的絲瓜尖上。不喜歡辣的可以不放小米椒，油不要太多，油温也別太高，激出蒜香就行了。