夏天大家特別的愛生吃黃瓜，其實這樣是不衞生的，用來煮粥吃特別的有營養。那麼黃瓜粥的營養價值有哪些?黃瓜粥的功效與作用及飲食禁忌有哪些?
黃瓜粥的營養價值黃瓜粥主要用黃瓜來做的，含有豐富的維生素、蛋白質、糖、鐵等多種營養元素，保證人體必需的營養，在夏天吃特別的清涼，尤其是中午正熱的時候吃，下午精神特別的好。
1、黃瓜粥是有很好的清熱解毒的作用，同時也有利濕消腫的作用，同時黃瓜粥也可以養顏也可以護膚的作用，黃瓜粥含有大量的營養成份，黃瓜粥含有大量的糖類，胡蘿蔔素，維生素，還含有大量的鉀鹽，鈣、磷，鐵等微量元素，黃瓜粥還含有多種維生素A、B、C、D等。
2、吃黃瓜粥是可以減肥瘦身的，同時黃瓜粥裏面含有大量的纖維，這樣就可以增加了胃腸的蠕動，有促進排便的作用，可以預防便祕，同時也可以加快體內的有毒物質的排出。
3、吃黃瓜粥也可以降低血液中的膽固醇。所以説吃黃瓜粥是特別保健養生的。在夏天我們吃黃瓜粥可以預防中暑，也可以預防心腦血管病的發生。
1.將黃瓜洗淨，去皮去心後，切成薄片，放在旁邊備用
2.將生薑切成絲，也放在一旁備用
3.將大米放入鍋內，淘洗乾淨，在鍋內加入適量的水，將生薑倒入鍋中
4.把鍋置於灶上，點燃灶火，用大火燒開後，將黃瓜片倒入鍋中，改用小火慢慢煮至米爛，再煮至湯稠，起鍋前，放入少許精鹽調味即可
黃瓜粥一定要用新鮮的黃瓜，做之前一定要洗乾淨。另外做的時候不要煮的太熟了，避免破壞其中的營養。
黃瓜粥不要和辣椒和菠菜等一起吃，可能會導致胃消化不良。也不能和花菜、小白菜、西紅柿、柑桔等一起吃。
