經常會在壽司裏面看到這個成分，飛魚籽其實就是蟹籽的代替，咬下去那種蹦一下的感覺，真的是會讓人上癮的，那麼，吃飛魚籽有什麼好處呢？
飛魚籽的營養價值
1.魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。
2.魚子中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。
3.卵中維生素a、b、d的含量也很豐富、而維生素a可以防止眼疾，維生素b可防治腳氣和發育不良，維生素d可防治佝僂病。
4.魚卵中含有的豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長髮育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。
魚籽的功效與作用
1.促進生長髮育
營養豐富，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
2.治眼疾、腳氣
飛魚籽好吃嗎
飛魚籽(とびこ)，又叫做仿蟹籽，日料中出現頻率很高的一種魚籽，為直徑約1毫米的金黃色小球體通體透明，味道微鹹，口感十分Q彈，常常被做成軍艦卷或用來點綴食物。
飛魚籽取自於飛魚科(Exocoetidae)魚類，對，就是那種身輕如燕，躍出水面，張開胸鰭，可滑行百米以上的距離的魚。除了美味的飛魚籽，飛魚肉也經常被製作成刺身或醃製成魚乾。
飛魚籽原本為金黃色，人們有時為了美觀會用食用色素給飛魚籽着色，市面上也不乏以海藻酸鈉為原料通過球化技術製成的人工飛魚籽替代品，人工合成的飛魚籽口感和味道與天然飛魚籽十分類似。
飛魚籽的上市時間
飛魚籽可分為紅，黃，綠，黑四種顏色供選。每年4-6月，是飛魚產籽期，由於飛魚籽的食用和藥用價值極高，很多漁民用“漂捕”的方式肆意捕撈，導致飛魚產量急速下降。
