亞麻籽營養價值高，並且有很多的食療功效，今天本站小編就要為大家介紹一下，亞麻籽的營養價值和亞麻籽的功效與作用！
亞麻籽的營養價值
亞麻籽含30%-40%的植物油，主要有亞油酸、亞麻酸和油酸，是自然界亞麻酸含量最高的物種，α-亞麻酸和亞油酸的平均含量分別為45%和21%。α-亞麻酸可調節糖、脂肪、蛋白質的代謝，調節血脂、降低膽固醇，進而預防血栓，降低血液粘稠，防止糖尿病;並具有減肥、抑制過敏反應和抗炎的功效;其代謝產物二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，在腦神經和視網膜大量存在，有助於腦細胞形成、生長、發育，在保護視力，增強智力方面是非常重要的，還能降低高血壓患者的血壓，堪稱草原魚油。
亞麻籽的功效與作用
血脂異常嚴重威脅人類健康和生命，它是動脈粥樣硬化病灶形成和進展的重要危險因素，已證實調脂藥物可以延緩動脈粥樣硬化事件(如心肌梗死和卒中)的發生。很多實驗得出α-亞麻酸具有降低血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和極低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用。
降低膽固醇在α—亞麻酸降低血清膽固醇的機理中，除增加膽固醇排泄外，抑制內源性膽固醇合成也很重要。
預防梗塞α—亞麻酸的調節血脂功能可以降低膽固醇、甘油三酯、LDL、VLDL、升高HDL，發揮抗血栓的作用。
降低血液粘稠度α—亞麻酸可以調節糖、脂肪和蛋白質的代謝，降低血液中可溶性蛋白質的水平，增加血液的流動性，在補充α—亞麻酸90天左右即可見到效果。
防治糖尿病α—亞麻酸可促進胰島素β—細胞分泌胰島素及使胰島素在血液中維持穩定，可降低靶細胞對胰島素的抵抗，提高細胞膜上胰島素受體的敏感度，減少胰島素的拮抗性。
患糖尿病時，肌體內的脂肪分解加速，脂類代謝紊亂引起血脂增高，導致血管硬化、高血脂症、脂肪肝和高血壓等併發症。此外，脂肪過度分解，會產生酮體，如酮體超過機體的利用限度，大量在體內堆積，就會產生酮症酸中毒。α—亞麻酸在人體內可調節脂類代謝，抑制併發症，降低酸、酮中毒的機率。同時α—亞麻酸對人體各器官及神經系統的保護作用和增強作用對糖尿病人是大有裨益的。
降血壓α—亞麻酸及其代謝物EPA、DHA能使高血壓患者的血壓降低。
α—亞麻酸在減少肥胖病人體重方面不同於任何其它藥物。其主要通過以下兩個途徑來實現：一是增加代謝率;二是抑制甘油三脂的合成，增加體內各種脂質的排泄。但要達到減肥效果，服用量要相對增加。
抑制過敏反應α—亞麻酸具有抗過敏的作用。
抗炎α—亞麻酸對各種炎症介質和細胞因子有抑制作用，並且不會帶來不良反應，給這一類疾病的治療帶來新思路。
保護視力α—亞麻酸而來的二十二碳六烯酸(DHA)在腦神經和視網膜中大量存在，α—亞麻酸缺乏，則視力降低。
增強智力α—亞麻酸而來的二十二碳六烯酸(DHA)在腦神經和視網膜中大量存在，從胎兒到哺乳這個期間腦的發育是非常重要的。到離乳時腦細胞分裂大部分已結束，以後神經細胞數也不怎麼增加，所以妊娠期到哺乳期的α—亞麻酸補給是非常必要的。
保健此外，α—亞麻酸還有抗癌、抗衰老、抗抑鬱、預防老年性痴呆等方面的作用，在維持人類正常生長髮育、維護皮膚正常狀態是必不可少的。
亞麻籽的吃法
神奇的亞麻籽仍有要注意的問題：亞麻籽不能生吃，因為生的亞麻籽會有少量毒性;不能整個吃，因為外面的殼很硬，人體不能消化吸收。
所幸這些問題遇夏已經幫我們解決掉，現在亞麻籽已經打碎，並且已經炒熟，製成了亞麻籽粉，這樣朋友們拿到亞麻籽後就可配合下面的吃法直接開吃。
亞麻籽的副作用在孕期服用亞麻籽的安全研究是不足的，孕婦應停留在安全方面，避免過量食用亞麻籽，因為它的雌激素的屬性，醫生認為可能影響妊娠。另外，腸梗阻患者應避免過多的亞麻籽(由於其高水平的纖維)，根據馬里蘭大學醫學中心。
亞麻籽的食用方法
材料：麥片2湯匙，有機亞麻籽粉1湯匙，葡萄乾適量，牛奶適量，清水200ML
做法：
1、麥片加清水放在小鍋，中火煮滾，攪拌防溢出防粘鍋，繼續煮至麥片全開。
2、轉慢火，加入葡萄乾和亞麻籽粉，攪拌均勻。加入牛奶，關火即可。
TIPS：由於亞麻籽粉具有吸水性，吸水後膳食纖維蓬脹，所以煮麥片時需要加入較多的水，使其不會太稠。不喜牛奶，加豆漿亦可。
奇異果減肥法材料：奇異果1-2只，有機亞麻籽粉1湯匙，純淨水/果汁半杯
做法：奇異果去皮切塊;把所有材料放入攪拌機，打勻，早上空腹飲用，適合便祕或減肥的人士。
TIPS：此方來源於香港著名導演的嚴浩的嚴浩偏方，原方的奇異果是不削皮的，只擦出毛毛，但個人不太接受，還是削皮為好。
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