松蘑的功效與作用 松蘑菇怎麼做好吃

松蘑是我們大家很多人都沒有聽説過的一種食物，因為松蘑是一種很少見的野生蘑菇，並且無法人工培育，因此我們便要了解一下松蘑的功效與作用？松蘑菇怎麼做好吃？

松蘑的功效與作用

松蘑含有蛋白質，脂肪，各種人體必須的氨基酸都很豐富，松蘑中含有鉻和多元醇， 松蘑內的抗氧化礦物質還可以抗肉瘤，松蘑還有防輻射的功能，經常食用松蘑能增強人體免疫力。松蘑中含有相當量的維生素E，經常食用松蘑，有美顏健膚的功效。中醫認為，松蘑具有強身健體、益腸健胃、止痛理氣、化痰、止痛、驅蟲、抗癌和治療糖尿病的功效。松蘑還對糖尿病有輔助治療作用。松蘑可以降低血糖，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。

松蘑菇怎麼做好吃

1、燉雞。松菌菇和肌肉搭配在一起燉着吃也是他最常見的食用方法，在需要的時候可以把松菌菇洗淨以後烘乾水分，再把準備好的雞肉洗淨後剁成塊狀，用沸水焯掉血水，取出以後放在湯鍋中，加入準備好的松菌菇再放入葱姜和適量的清水，用大火燒開後用小火慢慢煲，煲到鍋中的雞肉軟爛以後加適量食用鹽調味即可。

2、炒肉。松菌菇還能和肉片搭配在一起炒着吃，它特別喜油所以在炒的時候最好給他搭配含油脂量比較高的五花肉，在炒以前應該先把五花肉洗淨，以後切成片加料酒和生抽醃製半小時，在醃製的過程中，要把準備好的松菌菇洗淨後去掉水分，在炒鍋中放油加熱後放入蒜瓣和適量的紅辣椒，炒香後再把五花肉入鍋炒到變色，隨後把松菌菇入鍋一起翻炒，炒的過程中要加少量生抽和食用鹽調味，大約三四分鐘就能炒好。

松蘑菇的營養價值

松蘑的營養價值非常高，極為珍貴，歷來被譽為“菌中之王”、“山中之珍”，不亞於猴頭、靈芝的地位，每100克松蘑的營養成分含量為水化合物48.20克、脂肪3.20克、硫胺素0.01毫克、硒98.44微克、錳1.63毫克、鈣14.00毫克、銅10.30毫克、蛋白質20.30克、鐵86.00毫克、核黃素1.48毫克、維生素E3.09毫克、鋅6.22毫克、鉀93.00毫克、磷50.00毫克、鈉4.30毫克、纖維素47.80克。松蘑富含銅，銅是人體不可缺少的微量營養素，對於中樞神經、免疫系統、頭髮和皮膚及骨骼組織等有重要影響。松蘑富含纖維素，纖維素能使人有飽食感，有利於減肥。進食後可刺激胃腸道，可防治便祕、痔瘡等疾病。松蘑富含蛋白質，蛋白質能維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。松蘑中含有鉻和多元醇，在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。松蘑有很好的抗核輻射作用，據研究發現其能在遭受過核污染的地區很好地生長，而其他生物的生存則不樂觀。

松蘑菇泡多長時間最好

在泡之前，最好把它洗乾淨，用清水多洗幾遍，再放入温水裏泡一下，但温度不要太高，最好是30度左右的，泡1~2個小時。再撈出來，放入鍋裏。在泡的時候，要注意，如果用冷水，泡的時間要久一些，大概半天，再拿出來做，味道會更好。如果用熱水，時間可以短一些，不用那麼久，加點食用鹼進去，口感會更好。泡完後，加點鹽去，在它的表面抹均勻，再用清水洗，會更乾淨，可以去掉它表面很多灰塵和雜質，吃起來會更健康。因為它表面很髒，跑完後，最好用清水多洗幾遍，會更乾淨。也可以把它放入淘米水裏泡，大概15分鐘，營養會更豐富。一般在購買的時候，最好買一些較大的，直徑5~10釐米左右的，表面是白色或黃褐色的，保健效果會更好。