土豆是生活中最常見的食材之一，隨便一個市場都可以買到，並且號稱是萬能的搭配食物。那麼茄子可以和土豆一起吃嗎?茄子能和土豆同吃嗎?
茄子可以和土豆一起吃嗎
營養醫師介紹茄子是可以和土豆一起吃的，想要茄子入味，竅門就是在炒之前先把切好的茄子用鹽先醃一下，大約5分鐘就會有大量的水分從茄子裏面滲出來。
吃土豆的好處
健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
解毒：有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
通便：促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。
降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。延緩腸道對葡萄糖的消化吸收，從而使血糖降低。對糖尿病有預防作用。
抗衰抗輻射：具有極強的清除自由基的能力，有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。
茄子燒土豆的做法
材料：
土豆1個，長茄子3個，大蒜2瓣，薑片少量（4-5片），油、鹽、白砂糖少許
製作方法：
1、將土豆、茄子去皮，土豆、大蒜、薑切片；用手將茄子撕成條狀，撒入少許鹽；
2、鍋燒熱後，加入適量花生油，放入大蒜、薑片，煸炒；
3、茄子入鍋，並反覆煸炒；待茄子變軟後（約5分鐘）加入土豆片，倒入少許醬油、加少許白砂糖，加少量水，蓋鍋燜煮；
4、待鍋內水基本燒乾，上下翻炒幾次即可出鍋！
注意：茄子吸油，撒入少許鹽可起到控油的效果哦！
