土豆是隨處可買的食物，價格便宜營養較高，可搭配的食物有很多。那麼皮蛋可以和土豆一起吃嗎?皮蛋能和土豆同吃嗎?
皮蛋可以和土豆一起吃嗎
營養醫師介紹皮蛋是可以和土豆一起吃的，土豆含有豐富的澱粉，皮蛋含有很多蛋白質，土豆可以拿來燒皮蛋，味道比較好，比較下飯。但是能量比較高，多吃容易發胖，建議不要過多食用。
土豆的營養價值
健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
解毒：有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
通便：促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。
降糖消渴：延緩腸道對葡萄糖的消化吸收，從而使血糖降低。對糖尿病有預防作用。
抗衰抗輻射：具有極強的清除自由基的能力，有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。
剁椒皮蛋燒土豆做法
1皮蛋煮熟放涼後切厚片備用；土豆去皮切片（片不用太薄哈），姜蒜切片；熱鍋下油，油熱後放姜蒜爆香，倒入土豆片翻炒。
2加剁椒和少許鹽炒至略有粘鍋時，加水，蓋上蓋燜煮至土豆熟；倒入切好的皮蛋片，加老抽，蠔油，白糖和少許醋調味翻勻，放少許胡椒粉提味後撒葱花起鍋。
小貼士：
1.皮蛋不要過早放，以免炒散了影響看相。把皮蛋先煮熟再用也主要是這個原因。
2.剁椒，老抽，蠔油裏都有鹹味，所以加鹽的時候一定要注意用量。口味清淡的話可以不用加。
