武昌魚是一道名菜，一般下館子吃魚都喜歡點這道菜。那麼，自己在家做武昌魚怎麼做好吃？紅燒武昌魚的做法步驟有哪些？
武昌魚怎麼做好吃
材料：武昌魚，大葱段，姜，香菜，蒜，花椒，大料，醋，鹽，白糖，醬油
做法
1.將武昌魚洗淨去鱗去腮，魚身表面化菱形塊
2.葱切大段、薑切片，香菜保留香菜葉
3.將鍋燒熱，放入油，待油變温，放入魚，煎至兩面金黃
4.鍋內放入少許油放入葱薑蒜花椒大料煸炒出香味
5.放入魚加入足量的水，倒入醬油、醋、料酒
6.大火燒開後放入鹽、糖
7.轉小火慢燉30分鐘
8.稍微開大火收下汁，撒上香菜葉即可出鍋
小貼士
煎魚的時候最好用不粘鍋，另外保持魚皮完整，一定要將鍋燒熱，再放油。要不就等鍋熱了可以放入薑片把鍋底抹勻，還有可以在油裏撒一點鹽也很管用。
紅燒武昌魚的做法
紅燒武昌魚是一道傳統名菜，屬於湖北菜。色澤金黃，脂肪肥厚，肉質細糯，油潤爽滑，味道異常鮮美。以武昌魚為主料，配以葱、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。
武昌魚有補虛、益脾、養血、祛風、健胃之功效，可預防貧務症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
烹飪原料
武昌魚、葱段、蒜、姜、醬油、食用油、糖、雞精、醋、料酒少許。
作法
1，武昌魚去鱗及內臟，洗淨備用。
2，熱鍋放油，將葱段、蒜片、薑片入鍋炒出香味；
3，將武昌魚放入鍋裏（為防止魚皮破裂，放入前可用紙將魚身上的水抹乾），倒入料酒、醋、醬油、糖、雞精少許，調出自己的口味；
4，用鍋鏟輕翻魚身，蓋蓋兒中火燒燜；
5，待湯汁收鍋時即可啟鍋承盤。
適合人羣
一般人都可食用，老少皆宜，武昌魚高蛋白、低膽固醇，適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用，患有慢性痢疾之人忌食。
