帶魚是比較好吃的，我們在超市看到的帶魚都是冰過的，那麼超市買的帶魚需要處理嗎，紅燒帶魚怎麼做好吃呢，下面一起來看看吧。
超市買的帶魚需要處理嗎
一般超市購買的帶魚段是直接將帶魚切段後直接冷凍保存的，這樣保存的時間較長，但是其中的內臟等髒物並沒有處理，所以在食用之前需要處理，以免其中的有害物質對人體健康產生影響，具體處理超市冷凍帶魚段的方法如下：
1、首先將超市帶魚段在流動水解凍，去除內臟。
2、然後用鹼水浸泡10-15分鐘，用刀將表面的魚鱗去除。
3、也可將帶魚段放在熱水中浸泡1分鐘，然後放在涼水中，這樣表面的魚鱗會自然脱落一部分。
4、最後用清水清洗乾淨表面贓物即可烹飪食用。
紅燒帶魚怎麼做好吃
1、首先將冷凍帶魚在流動水下解凍，清洗乾淨，剪去背部的魚刺和魚鰭，然後用鹽醃製10-15分鐘。
2、接着將姜、蒜、小米椒、葱清洗乾淨切好備用。
3、然後在鍋中倒入適量的油，放入醃製的帶魚煎至兩面金黃。
4、緊接着倒入米酒、醬油、姜、蒜和適量的水沒過食材三分之二。
5、煮3-5分鐘後，放入鹽、糖、醋、雞精調味，最後放入小米椒燜汁。
6、當湯汁開始變粘稠即可放入葱段，大火收汁即可。
冰凍帶魚的處理方法
1、首先準備材料流動水、鋼絲球、剪刀。
2、然後將冷凍的帶魚在流動水在解凍。
3、解凍後的帶魚用鋼絲球去除魚體表面的白色物質。
4、去除乾淨之後用剪刀剪開帶魚的腹部，用手將帶魚的內臟清洗乾淨。
5、然後用剪刀剪去帶魚的頭部和尾部。
6、最後用流動水仔細清洗帶魚血水和髒物，清洗乾淨後即可用來烹飪。
去骨帶魚怎麼做好吃
選擇新鮮的帶魚，清洗乾淨以後切成段狀，把帶魚魚肉片下來，然後就放到一個容器裏面，加入適量的白酒，醋，鹽，胡椒粉，生薑，葱醃製一下，帶魚的骨頭不要扔掉，同樣放到一個容器當中，加一些生抽調料醃製一下，先把魚肉裹上一些蛋黃液，放到鍋中炸一下，炸到金黃就可以了，然後再把魚骨用同樣的方式炸到金黃就可以吃了，也可以後續加一些椒鹽，其他的蒜末，洋葱，紅辣椒翻炒均勻以後做一個糖醋汁，澆在上面來吃，味道就可以更好。
