帶魚是比較好吃的，帶魚的做法有很多種，但是帶魚如果做不好就會很腥，那麼油帶魚和普通帶魚的區別是什麼呢，紅燒帶魚怎麼做好吃呢。
油帶魚和普通帶魚的區別
帶魚是一種生活在淡水面的魚，因為味道鮮美、營養豐富，被人們喜愛，而生活中有一種叫做油帶魚的食物。 其實油帶魚還是帶魚，只是一道菜，是將帶魚用食用油油炸煎至兩面金黃的一道菜，在本質上並沒有很大區別，只是在烹飪過程中營養成分會有所流失。 而普通帶魚，有刀魚、裙帶、肥帶、油帶等，其體型側扁如帶，呈銀灰色，身上有細小的斑點，有頭尖口大的特點。
紅燒帶魚怎麼做好吃
1、首先準備帶魚一條、蒜、薑片、鹽、料酒、幹辣椒適量。
2、接着將帶魚清洗乾淨，去掉魚鰭，切成段狀。
3、然後在鍋中放入適量的油，將帶魚控幹水分倒入，煎至兩面金黃後撈出。
4、緊接着倒入適量的薑片、蒜片、幹辣椒翻炒爆香。
5、最後放入帶魚片翻炒3-5分鐘，加入適量水、鹽、料酒燜3-5分鐘，收汁後盛出即可食用。
炸帶魚如何裹麪粉
1、在碗中打入1個雞蛋，攪勻；準備一碟低筋麪粉。
2、將帶魚洗淨，瀝乾水分。
3、先將帶魚裹上一層蛋液，然後夾出，放在低筋麪粉中均勻裹上一層乾麪粉，就可以開始油炸了。
煎帶魚裹麪粉還是麪糊
煎帶魚比較適合裹麪粉，而不是麪糊，因為麪糊中有水分，在煎的過程中容易粘鍋。 而裹上面粉的帶魚，煎起來粘鍋的機率比較低，而且還能夠避免將帶魚煎糊或者導致魚肉的水分流失，這樣子煎出來的帶魚比較鮮嫩，外面的酥皮也很好吃。
