帶魚頭可以吃嗎 可以吃但是要經過處理

帶魚是大家比較熟悉的海鮮了，有的人習慣吃魚頭，覺得帶魚的頭丟掉不吃很浪費，就想知道帶魚的頭是否可以食用，下面介紹帶魚頭可以吃嗎 可以吃但是要經過處理。

帶魚頭可以吃嗎

帶魚的頭可以吃，但是需要處理一下，要把帶魚嘴尖的部分剁掉，將魚的鰓部清理一下，可以採用紅燒或者煎的方式來吃，吃的部分比較少，屬於雞肋的部分。

國產帶魚和進口帶魚有什麼區別

(1)國產帶魚小而窄，身寬多在4～7釐米左右，身長在40～60釐米左右。

進口帶魚相對“大條”，身寬多在6～10釐米左右，身長最長在1米左右。

簡單來説，不要貪圖大。

(2)國產帶魚“身材”更勻稱，從魚頭到魚尾是比較緩慢地“瘦”下去，一些進口帶魚則是頭部和背部寬，到尾部一下就明顯變細。

(3)國產帶魚的麟是白中稍微帶些黑色，鱗片很容易脱落，背脊上無凸骨，進口帶魚魚骨和魚刺都比較硬。

(4)國產帶魚眼睛更小，而且黑眼珠小，眼白更多，進口帶魚眼睛更大，黑眼珠也更大;眼白是黃色的。這一點可以説是簡單易辨識!

(5)國產帶魚下顎更短，而進口帶魚下顎則明顯更大。

帶魚鱗的價值

其實所謂的銀鱗並不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質：

一、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、光潔，使頭髮烏黑光亮，是難得的美容秀髮產品。

二、卵磷脂。可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。

三、6—硫代鳥嘌呤物質。該物質是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。

茄汁帶魚的做法

1、帶魚洗淨切段，用料酒，鹽，葱姜醃製30分鐘。

2、帶魚瀝乾水份，沾一層幹澱粉。

3、鍋內燒熱油，帶魚放入鍋內煎至兩面金黃

4、鍋內油熱後放入姜蒜片煸炒出香。

5、放入番茄醬稍翻炒，加少許開水。

6、放入炸好的帶魚段，番茄醬汁大火燒開後用澱粉勾芡，出鍋。

提醒：

1、新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤;但有些帶魚卻在銀白光澤上附着一層黃色的物質。因為帶魚是一種脂肪較高的魚，當保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色。

2、購買帶魚時，儘量不要買帶黃色的帶魚，如果買了，要及時食用，否則魚會很快腐爛發臭。