魚頭作為魚的一部分，是可以吃的。一直以來流傳着一種説法：吃魚頭可以變聰明。魚頭中含有豐富的陰營養，因此，很多父母都會告訴小孩多吃魚頭。今天小編給大家介紹一種家常魚頭做法。
魚頭可以吃嗎
一般來説，魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所説的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如果攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的説法。
剁椒蒸魚做法
原料：鰱魚頭1個（1斤作用）、剁椒50克（市場上有售）、豆豉10克、蒸魚豉油10克、雞粉1克、豬油5克、色拉油5克、姜蒜末各5克、（薑片5克、葱段10克、料酒20克）醃製用
做法：1、將魚頭殺淨，用薑片、葱段、料酒、蒸魚豉油醃製20分鐘左右去腥入味。
2、淨鍋上火，加入豬油、色拉油燒至4層熱先後下姜蒜末、豆豉、剁椒、雞粉炒香出鍋，剁椒魚頭的醬料就做好了。
3、把醃製魚頭中的姜葱去掉，魚頭放入平盤中，然後把炒好的魚頭醬料澆在魚頭上鋪勻，蒸籠上氣後大火蒸12分中即可。
吃注意事項
吃魚頭時要對所食魚頭的來源有所瞭解，不吃環境受到嚴重污染地區的魚頭；不吃頭大、身瘦、尾小的畸形魚的魚頭；不吃眼睛渾濁、向外鼓起的魚頭；不吃變質魚以及死了太久的魚的魚頭等。烹調或食用時若發現魚頭有煤油味、火藥味、杏仁味以及類似氨水味、農藥味等不正常的氣味時，一定要將其丟棄，不要因為捨不得而食用。此外，烹製魚頭時，一定要將其煮熟、煮透方可食用，以確保健康。
