胖頭魚怎麼做好吃？胖頭魚怎麼釣

胖頭魚，魚頭是常用的食材，而且做法多樣。那麼，胖頭魚怎麼做好吃？胖頭魚怎麼釣？

胖頭魚怎麼做好吃

材料：

胖頭魚 自己看着挑

嫩豆腐 一塊

薑片 適量

大蒜 五六瓣

短葱或蒜葉 適量

雞精、料酒 適量

蠔油 一勺

做法

加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火，中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色

熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎，煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開

加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火

最後加入青葱段及水澱粉勾芡

--小貼士--

油鍋煎之前用蒜均勻塗鍋面一遍!這樣做不容易粘鍋喲，當然煎其他食物也同樣適用(小訣竅，一般人我不告訴，哈哈)!

胖頭魚怎麼釣

鰱鱅喜歡的味道有：甜酸、臭、香。最好酸度是微酸，臭味也不要太大，香味最好是穀物香。給大家介紹以下幾種做餌方法：

一、北方可以用饅頭70%，麥麩30%炒香，把饅頭搓成渣狀。南方可以用蒸熟的大米70%，米糠30%，炒香打成粉。都要加一點臭豆腐混合在一起放在塑料袋裏，把裏面的空氣放淨，把口封好，與外界空氣隔絕，以免細菌感染。放置在陽光下暴曬十天或半個月，直到裏面的餌變餿、變臭為止。

二、用玉米麪80%、麪粉10%、紅糖10%、加少量的水攪拌均勻、蒸熟，發酵，這就做成了甜酸餌。

三、用玉米麪50%、豆粉15%、麪粉25名、白糖10名、一起炒香，加入點香精，即可。

四、南方可用米粉50%、油糠20%、紅薯粉20%、炒香，然後加酵母10%、即可使用。

總之，我們所有的餌料，都是來自於我們的農作物糧食。鰱鱅不僅喜歡吃酸臭，而且還喜歡香甜，相信會給廣大釣友帶來驚喜，不妨試一試。

胖頭魚可以做魚丸嗎

魚剖殺洗淨，取下背部兩塊肉，用清水洗淨血水，順纖維刮肉摘出魚刺

將魚肉放進料理機裏絞成魚泥

往魚茸內加等量的水，順着一個方向攪勻，打至有粘性上勁為止

加精鹽、料酒、蛋清、澱粉、攪勻;燒開水，把魚茸捏成丸子下鍋煮，加入精鹽、將魚丸煮熟撒上香菜即成。