隔夜的剁椒魚頭可以吃嗎?過夜的剁椒魚頭還能吃嗎?

很多人喜歡吃剁椒魚頭，但是有時會吃不完，放到第二天繼續吃。那麼隔夜的剁椒魚頭可以吃嗎?過夜的剁椒魚頭還能吃嗎?

隔夜的剁椒魚頭可以吃嗎

隔夜的剁椒魚頭是可以吃的，只要沒有異味變質就行。如果是在冰箱裏，那是沒有問題，但是熱了後就得把它吃掉，吃不完就不要再吃了，因為重熱後，魚很容易變質。

剁椒魚頭的做法

1材料備齊。用少許鹽和料酒將魚頭醃製5分鐘；

2接着在盤底鋪上薑片和葱段；

3將醃好的魚頭放置在葱姜上；

4鍋中入少量油將紅剁椒、豆瓣醬、野山椒醬，紅油豆豉炒香；

5將炒好的剁椒醬均勻的鋪在魚頭上；

6蒸鍋中水燒開，魚頭上鍋蒸8分鐘；

7蒸好後出鍋撒上葱花，熱鍋滾油淋在蒸好的魚頭上就可以了。

tips:

1、魚頭洗淨後鹽味應碼重一點，這樣可以去腥增香，成菜的風味會更濃郁。

2、魚頭的蒸制應一氣呵成，蒸的途中不要中斷或降低火力，否則魚肉的細嫩口感會受影響。

剁椒魚頭用什麼魚

做剁椒魚頭用到的魚頭與眾不同，它是用胖頭魚頭做出來的。胖頭魚也叫鱅魚、大頭魚。鱅魚的特點是頭大，肉質雪白細嫩，鱅魚的精華或者説最好吃的部分就是魚頭。