有些人很愛吃餃子，有時候煮多了吃不完，要放到第二天。那麼隔夜的餃子可以吃嗎?過夜的餃子還能吃嗎?
餃子只要放到冰箱保存好，過夜還可以吃。如果是煮熟的餃子，加熱蒸一下就可以了，一定要蒸透。不過這樣的缺點是韭菜會變得很爛，口感不好。最好吃的做法是把它用油煎一下。會比加熱再吃好吃的多。如果是生餡的，再煮熟就可以了，前一夜最好把餃子放冰箱冷凍，拿出來再煮和新包的口味差不多。
1麪糰；高筋麪粉、鹽、清水。餡料；大蝦餡、海蔘粒、豬肉餡、荸薺碎、鹽、雞精、白胡椒粉、黃酒、香油、葱末、薑末。
2麪粉裏放1克鹽，用温水合成麪糰，麪糰要軟一些有筋力才好，然後餳30分鐘。
3把餡料倒入拌盆中，裏面先放入胡椒粉、鹽和雞精，放入黃酒和香油攪拌均勻備用。
4把麪糰用手搓成長圓條。
5揪成面劑子，然後擀皮包餡。
6包餡時要用手擠餃子比較好吃，然後把擠好的餃子碼入蓋簾。
7鍋中的水煮沸後放入少許鹽，然後下入餃子。
8用手勺把餃子在鍋中推動旋轉，然後蓋好蓋子煮開。
9鍋中把水煮開後，大約煮1分鐘，然後往裏倒入少許涼水。
10待水再次煮開便可撈出。
1、左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，將右端邊角捏住；
2、右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重複步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。
錢包餃1、取餃皮一張於掌心，放入適量餡；
2、將餃皮對摺封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端。
1、取餃皮一張於掌心，放入適量餡；
2、將餃皮對摺封口成半圓形，食指稍過拇指前捏住餃邊；
3、食指微微將餃皮往前推出褶折，重複褶折直推至右端頂處放手，這樣一隻波波餃就完成了。
小鎖餃1、取餃皮一張於掌心，放入適量餡；
2、將餃皮對摺立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口；
3、把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。
