海鮮隔夜吃容易滋生細菌等有害物質，因此，建議海鮮不要隔夜食用。最近大家可能吃蝦爬子吃的比較多。那麼，蝦爬子可以隔夜吃嗎？蝦爬子能隔夜吃嗎？
蝦爬子可以隔夜吃嗎
螃蟹海鮮都不宜隔夜吃。
隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。由於海產品在前期沒有有效地除去有害細菌，在烹飪過程中存在一些不正確的操作，或者隔夜涼食這些食物。海產品體內存在的某些細菌在高温下並沒有完全殺除掉，經過冷卻之後，細菌會自然再生或者重新復活。因此，如果要隔夜食用這些食品，還得需要有一個加熱的過程。
放入冰箱裏的食物未必安全
採訪中醫生表示，有的人以為把東西放冰箱就絕對保險，其實是錯誤的。無論冷藏或冷凍都只能抑制細菌的繁殖，而不能凍死致病菌。有些細菌、黴菌在冰箱裏照樣可以大量繁殖和生長。如果沒有完全加熱就吃，容易導致腹瀉。醫生表示，冰箱裏的食物即使不存在細菌超標的問題，直接吃冷食物也會導致腸胃受到刺激，出現上腹絞痛和嘔吐的症狀。
五六月份是胃腸炎高發的月份。而且來醫院的病情都挺急，通過詢問病史發現，相當一部分患者並沒有不潔飲食，有的人説和家人吃的是一樣的東西，怎麼人家沒事，自己就不行了。
醫生分析，眼下是腸胃容易紊亂的季節，這個温度下，細菌也開始大量繁殖，而大連的海鮮也開始大量上市了，不少人開始大吃特吃。胃腸炎發作也需要天時地利，比如你最近身體狀態不好，比較疲憊，本身腸胃功能又比較弱，猛吃上一頓，可能別人沒事，你就受不了。
醫生建議，不管身體素質怎麼樣，最好還是均衡飲食。愛吃海鮮的市民一定要購買新鮮的，一次吃得適量。
