清蒸武昌魚是湖北很有名氣的菜，大多數來湖北遊玩的人都會想去嘗試一下武昌魚，武昌魚肉嫩味美，自己在家也是可以做的，下面來看看清蒸武昌魚的做法吧。
清蒸武昌魚怎麼做
食材：武昌魚、色拉油適量、食鹽適量、姜3片、料酒1湯匙、細香葱適量、蒸魚豉油2茶匙
1、依然老規矩，魚請商家去除內臟帶回，清洗乾淨。
2、在魚身劃2刀，加入鹽和料酒醃製15分鐘。
3、放上薑片，葱段，入開水鍋中蒸18分鐘左右。
4、取出裝入另一個盆中，將薑片和葱段揀出，重新放上葱絲，澆上蒸魚豉油。
5、、鍋內入油燒熱，直接澆在魚上即可。
清蒸武昌魚正確的做法
食材：調和油(適量) 蒸魚豉油(適量) 鹽，糖，雞精(適量) 葱，姜，蒜(適量) 小米椒，長綠辣，香菜(適量)
1、市場買回新鮮武昌魚一條，一斤半左右。
2、打理乾淨後，在前後背上各劃上三道口，加鹽和適量的料酒麻10分鐘。
3、準備蒸魚用的輔料清洗乾淨。
4、將葱，香菜，蒜苗，切成兩釐米左右的小段，生薑切成片和絲，蒜頭切片，辣椒切成小粒備用。
5、取出蒸魚盤，盤底墊上適量的蒜片， 薑片，葱段。
6、麻好的魚在刀口上各插上一片生薑，魚肚子裏放入葱結 上蒸鍋蒸8分鐘，關火再燜5分鐘。
7、蒸好的魚重新裝盤，撒上配料，倒入蒸魚豉油，加入適量的糖，雞精，起一個乾淨的鍋，倒入清油，待油鍋略冒青煙，關火把油澆到碼好配料的魚上，完成。
清蒸武昌魚好吃嗎
武昌魚這種鮮嫩美味的魚類最好吃的做法就是清蒸，這樣我們就可以品嚐到武昌魚原本的鮮嫩的美味了，而且又不會擔心武昌魚的營養丟失了。
武昌魚怎樣處理不會腥
其實給武昌魚去腥除了加入料酒等調料醃製一下之外還有一個重要的步驟，那就是我們如何處理武昌魚了。魚鰓、內臟、魚腹裏面的黑膜都要出去乾淨，魚血也要全部清理掉，這樣武昌魚才不會有腥味。
