黑魚在某些地方也叫做生魚，以生魚湯最為常見。那麼，生魚怎麼做好吃？一起來看下生魚湯的做法和功效吧。
生魚怎麼做好吃
木瓜生魚湯
材料：木瓜、生魚、紅棗
做法：1.木瓜去皮、去子，洗淨後切成大塊；紅棗洗淨去核；生魚切片。2.燒滾適量的清水，放入所有材料，用大火燒滾後改用慢火煲約兩小時調味即可。
功效：滋潤養顏
西洋菜生魚湯
原料：西洋菜，生魚，薑片，淮山，枸杞，蜜棗。
作法：將生魚用食油煎一下加水與薑片，淮山，枸杞，蜜棗同放瓦罐中煲，武火煲沸後，改為文火煲約1個半小時，再放入西洋菜煲十幾分鐘即可。
功效：潤肺，止咳之功效
生魚湯的做法和功效
黃杞煲生魚
材料：生魚1條（約350克）、黃豆50克、枸杞5克、生薑10克、葱10克。
製法：1。生魚洗淨砍成塊，黃豆泡透，枸杞泡透，生薑去皮切片，葱切段。2。燒鍋下油，放入薑片
用中火煎生魚塊，放入瓦煲內，加入黃豆一同煲。 3。武火煲沸後，改為文火煲約1個半小時，加入枸杞、葱段，調味，再煲15分鐘即可食用。
功效：見脾開胃，養血益腎 。
赤小豆粟米鬚生魚湯
材料：赤小豆150克、粟米須50克、生魚1~2條（約500克），生薑3片。
做法：赤小豆、粟米須洗淨，稍浸泡；生魚宰淨，晾乾，用薑絲少許起鍋，將生魚放進油鑊內慢火煎至微黃。把赤小豆、粟米須和生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸後，再加入生魚滾後，改為文火煲約1個半小時，調入適量鹽、油調味便可。
功效：健脾開胃，利水祛濕
生魚的營養與食法
生魚又稱黑魚、團魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等，其肉質細膩，肉味鮮美，刺少肉；多每百克魚肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。營養價值是很高，有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。加之生魚肉煲湯鮮甜無腥味，在我國南方地區，尤其是在兩廣和港澳地區，生魚湯一向被視為病後康復和體虛者的滋補珍品。
如何挑選生魚
市場上不太容易買到野生黑魚，家養的黑魚反應遲鈍，營養價值比野生的低，購買時看黑魚的精神狀態、質感等綜合判斷來考察是否為野生的
生魚的製作技巧
做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放開水，三是葱姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將葱和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不説，還會影響食慾。
