鯽魚好吃又營養並且他的做法也非常多的，比如紅燒鯽魚，鯽魚湯等等，今天小編就和大家介紹一下美味的鯽魚湯怎麼做吧，究竟鯽魚湯怎麼做好吃，以及鯽魚湯的簡單做法？
鯽魚湯怎麼做好吃
1.把鯽魚鰓、魚鱗、內臟、黑膜都清理乾淨，在表面上斜劃幾刀。葱切成葱花，薑切片。
2.鍋裏下一勺食用油燒熱，下入鯽魚，小火慢煎，將鯽魚煎至兩面變微黃，加適量鹽使魚肉更入味。
3.下入薑片繼續慢煎。因為姜煎久了會變黑髮苦，所以最好不要在一開始就下薑片，我都是煎了一會兒再下薑片，這樣更不容易燒焦。
4.此時的鯽魚已經煎出香味了，兩面都很黃，記得小心翻面。
5.加入開水沒過鯽魚，開大火煮10分鐘。有的朋友説，加冷水也可以煮出奶白色呀，其實冷水會是魚肉回縮，煮好後肉質變柴，相比之下加開水更好，開水能使肉質不變柴，吃起來也不會腥。
6.魚湯裏再加適量鹽調味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鯽魚湯就做好了。
鯽魚湯的簡單做法
1、精油25克，黃酒5克，麻油5ml，醬油5克，胡椒粉2克，味精1.5克，茴香5克，葱100克，湯25克，鹽0.5克，糖7克，鯽魚400克，薑汁5克。
2、把鯽魚洗淨後斬頭去尾，劈成上下兩片，再斬成方的塊，放入鹽、酒、薑汁醃漬，葱切成長段。
3、油鍋燒熱，放入魚塊炸至外香內嫩撈出，鍋留底油，放入葱煸香，加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開，將魚塊浸入汁中，淋上麻油即可出鍋裝盤。
做鯽魚湯有什麼技巧
一、用少許豬油煎鯽魚，當然豬油含飽和脂肪比較高，不要加多了哈，用不沾的鍋來煎魚，只要一點點油就可以了；
二、加開水，煎好的魚裏不要加冷水，要加開水，水一定要一次性加夠，要稍微多一點。
1.增強抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2.通乳汁
自古以來，鯽魚湯就是產婦的必備品，它有着催乳的作用，能讓產婦乳汁充盈。
3.明目益智
鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。
4.美容抗皺
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
