很多人特別喜歡吃魚，尤其是喜歡喝魚湯，魚湯味道鮮美多汁，冬天的時候還可以吃魚凍，簡直是太美味了啊，小編在這裏就來教教大家鯿魚怎麼做湯。
鯿魚做湯好嗎
鯿魚的傳統做法是清蒸或者紅燒.當然不排除可以燒湯，但是鑑於鯿魚的肉質特色，不是很適合燒湯的。但是要是調味得當，煮出來的也是人間美味哦！
鯿魚怎麼做湯
材料：活鯿魚1條750克，水發黑木耳15克，熟冬筍25克，黃酒25克，葱結1扎，生薑1小塊拍鬆，精鹽5克，味精3克，香醋35克，胡椒粉2.5克，香菜末0.5克，京葱絲1克，生菜油50克。
1、鯿魚刮鱗，去鰓，剖腹去內臟，颳去肚內黑衣，鍥翻花刀.黑木耳摘去根蒂，泥沙，撕成片.冬筍切成薄片；
2、燒熱鍋，放生菜油，待油六成熱，投入鯿魚，二面煎上色，放入筍片，黑木耳，葱結，姜塊，烹入黃酒起香，加清水750克和酒，鹽，味精，用中小火翻滾約分鐘；
3、待魚熟透時加入香醋，胡椒粉，取出鯿魚放入湯碗內，撒上葱絲，香菜末即成。
鯿魚適合和哪些食材一起做湯
鯿魚適合和所有的蔬菜一次做湯。例如：白豆腐、萵苣、生菜、辣椒、蘿蔔、火腿腸、葱、芹菜等。可以增強體力，緩解疲勞，還能夠促進唾液的分泌，有利於腸胃的蠕動，有利於營養物質的消化和吸收，有效的防止便祕等症狀，它還可以有效地預防貧血牙齦出血等症狀。
鯿魚湯的功效
魚湯，魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個簡單例子，鯿魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、補腦、清熱解毒等功能。
