大家在吃鯿魚、鯽魚的時候是不是又發現鯿魚的肚子裏有魚籽，哪些魚籽很多人在清洗的時候直接丟掉了，但是，鯿魚籽是可以食用的，下次做魚的時候就別丟得浪費啦。
鯿魚籽能吃嗎
可以食用！魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
鯿魚籽
魚子每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品）。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。
鯿魚籽是什麼顏色
棕黃色。
鯿魚籽，鯿魚的卵經適當加工而成的菜品。鯿魚有很強的繁殖能力，一般1歲的魚就能繁殖，而我們吃的都是大於1歲的魚，所以容易獲得鯿魚籽。與平常所説的魚籽，相區別。平素所説的主要有用大麻哈魚卵加工製成的紅魚籽，和用鱘鰉魚卵製成的墨魚籽，此兩種魚籽價格昂貴。
鯿魚籽怎麼做好吃
1、魚籽去膜，放入白糖，料酒，蒸魚豆豉攪拌均勻備用。
2、青椒洗淨切段，紅辣椒切段，葱切碎，姜去皮切碎備用。
3、鍋中倒入食用油，放入十三香，油七分開放入葱，姜煸炒出香味。
4、放入魚籽煸炒，魚籽變色。
5、放入鹽，醬油，香其醬，適量水燉5分鐘。
6、放入青椒，紅辣椒煸炒，放入味素煸炒，出鍋裝盤。
