鯿魚是一種體型比較扁平的魚類，這種魚的體型不會很大，頭比較小，身子扁平，非常適合清蒸食用。那麼，鯿魚多少錢一斤2017？2017鯿魚價格是多少？
鯿魚多少錢一斤
以下為最新的鯿魚價格信息，具體價格以當地價格為參考：
紅燒鯿魚的做法
1、鯿魚洗淨後在背上劃幾刀，然後肚子裏和兩面抹一點點鹽醃幾分鐘。醃的時候準備其它材料，葱白切段葱綠切葱花，姜蒜切片，杮子椒洋葱切丁，紅薯澱粉兑半碗水攪拌成勾芡水待用。
2、鍋燒熱倒入油，加入花椒、葱白，姜和蒜，小火炒出香味，炒至葱白變焦黃色把加入的這些葱薑蒜和花椒撈出來不要。
3、然後放入鯿魚轉中火煎至金黃色翻面，待兩面都煎好時加入兩勺黃酒，加一點水，蓋上鍋蓋悶一會兒，3到5分鐘。
4、待鍋中水不多時加入紅燒醬油，中小火燒3分鐘，期間左右移動下鍋使魚的頭和尾也能更入味，燒好後出鍋裝盤。
5、鍋中加少許油，小火，加入杮子椒丁和洋葱丁翻炒幾下，加入郫縣豆瓣醬一勺，翻炒至出紅油。
6、勾芡水攪勻倒入鍋中，繼續小火，邊燒邊用鏟子在鍋中攪拌，燒至濃稠關火。
7、把勾芡汁澆在魚表面，然後撒點葱花即可。
烹飪技巧
1、魚抹鹽的時候只能抹一點點即可，燒的時候醬油和豆瓣醬都是鹹的，抹多了就會很鹹哈；
2、關於魚皮會粘鍋，一定要油夠熱的時候下魚，這樣會好很多，翻面的時候也得小心翻，我這個就是翻面時被鏟子弄了一點的；
3、做淋面汁的時候一定要小火慢慢攪動，不然會出現塊狀，而且與油不能混合，如果太稠可以加一點點水繼續慢慢攪。
