鯿魚在我們的日常生活中被廣泛食用,主要在於它的價格便宜,肉質鮮嫩,很多情況下都是紅燒、清蒸等鯿魚做法,今天小編要跟大家講的就是鯿魚的食用禁忌。
鯿魚的食用禁忌
1、鯿魚不能和羊肉同食;
2、鯿魚忌用動物油炸制。
3、鯿魚屬於發物,有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用;
4、痛風、糖尿病、慢性病患者忌食鯿魚;
5、孕婦、產婦慎食鯿魚。
鯿魚的適宜人羣
一般人都可食用
1.適宜貧血,體虛,營養不良,不思飲食之人食用;
2.凡患有慢性痢疾之人忌食。
鯿魚能不能多吃
鯿魚能多吃,只要你不是它的禁忌人羣就可以多吃。吃鯿魚但不長肉,那是因為魚肉是很好的蛋白攝取,同時相應的脂肪比其他肉類要少,所以吃魚肉不容易長肉和發胖。
鯿魚的做法
材料:鯿魚2條(約1000克),豆豉50克,豬肉100克,黃酒、精鹽、味精、麻油、胡椒粉、豆瓣醬、雞油、葱、姜、蒜各適量。
1、將鯿魚去鱗、鰓、腸雜洗淨,用精鹽、黃酒、胡椒粉、味精醃漬入味;
2、豆豉洗淨上籠蒸爛,用刀壓成泥;豬肉、葱、姜、蒜分別剁末。
3、油鍋燒熱,投入葱、姜、蒜末稍煸後,放入肉末炒至變色,
4、加入豆豉、豆瓣醬、黃酒、精鹽、味精調味,出鍋晾涼;
5、鯿魚放在長盤中,把炒好的豆豉汁均勻地澆在魚身上,上籠蒸15分鐘即成。佐餐食用。