蟲草花要煮多久才能吃 蟲草花要焯水嗎

蟲草花是一種功效作用非常多的中藥材，很多人都服用過蟲草花，同時大多數人都是會將蟲草花煮熟吃，那麼我們便要了解一下蟲草花要煮多久才能吃？蟲草花要焯水嗎？

蟲草花要煮多久才能吃

蟲草花是乾燥的植物，是一種可食用的菌類，蟲草花煲湯需要煮2個小時左右時間才能出鍋食用。草花不能生吃，涼拌也需煮沸後焯水，新鮮蟲草花煮制時間較短，只需5分鐘左右即可，蟲草花不是花，也不是冬蟲夏草，是蟲草子實體培養用的培養基，仿照蟲草成分進行培育。而乾製的蟲草花多用於煲湯，煮熟大約20-30分鐘即可，但通常隨燉湯材料冷水下鍋，充分煮2個小時左右後才出鍋，有利於蟲草花的藥效析出，幫助人體更好的吸收其營養。蟲草華能夠補腎壯陽，增強身體抵抗力，提高大腦記憶力。蟲草花能夠降低血壓，緩解高血壓，抗菌、抗炎、抗癌，有明顯增強機體免疫功能的作用。

蟲草花要焯水嗎

新鮮蟲草花要焯水，因為焯水不僅能去掉一些雜質，還能去掉一些菇腥味，而且這樣做出來的味道會更好。蟲草花事實上是蟲草子實體，歸屬於鏈格，在做菜以前最好焯一下水，那樣可以消毒殺菌，而且除去在其中的殘渣和菇腥味兒。假如不是焯水得話也是能夠的，可是務必要清理整潔，由於蟲草花會出現一些病菌和塵土，吃以後很有可能會對身體造成不良影響。在對蟲草花焯水以前還要將它洗乾淨，在鍋中倒進適當冷水煮沸以後，把蟲草花放進鍋中燙兩三分鐘就可以撈起來預留。還是提議大夥兒對蟲草花開展焯水，高温是最好是殺除病菌的方法，那樣自身才可以吃得安心。新鮮蟲草花焯水方法：將適量的新鮮蟲草花洗淨；鍋中倒入適量清水燒開。將洗好的新鮮蟲草花倒入燒開水的鍋中，燙2分鐘，撈出即可。

蟲草花要浸泡嗎

蟲草花食用前不要浸泡，也不能過分漂洗，因為長時間浸泡或漂洗，會把蟲草花表面的孢子粉洗掉，營養和鮮味流失較多。蟲草花子實體的表面帶有真菌孢子粉，它是蟲草花的有效成分之一，也是很有營養的物質。如果把蟲草花浸泡在清水裏，或者過度漂洗蟲草花，都會導致子實體表面的孢子粉被洗掉。所以，浸泡或過度漂洗蟲草花都是錯誤的做法。正確的做法是把蟲草花放在清水裏，輕輕漂洗兩三遍就可以下鍋了。此外，蟲草花無論做菜還是煲湯食用，都不宜加熱時間太久，否則就會影響蟲草花的口感，導致蟲草花的香味、鮮味和營養物質大量流失。

蟲草花有酸味正常嗎

新鮮蟲草花發酸有可能是放置時間過長開始腐爛了，這種發酸的的蟲草花不宜再繼續食用。此外市面上還有些蟲草花是用硫磺熏製過的，聞起來也會有一股酸味。一般來説品質好的蟲草花聞起來是沒有酸味的，而且還有點牛奶的香味。好的蟲草花一般呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現的光澤，暴露在陽光下一段時間後褪色，這是蟲草花顯色的正常特性。差的蟲草花呈灰黃色，或者發黑、發青，光澤很差，有些染過色的蟲草花呈紅色但不會褪色。