武漢熱乾麪是風靡全國的小吃，每天早上你總會看見人們端着一碗熱乾麪吃，那個香味隔着好遠都能聞到。那麼熱乾麪的芝麻醬怎麼調製?熱乾麪的芝麻醬怎麼做?
熱乾麪的芝麻醬怎麼調
1、先將芝麻醬倒入碗內，然後倒入香油。因為不知道你要吃多少，所以香油要一點點的倒入，順時針，或逆時針用筷子攪拌，直到香油完全的把芝麻醬稀釋成糊狀。
2、芝麻醬調和成糊狀後，逐步的加入礦泉水。倒入水後你會發現，芝麻醬又開始變的乾乾的，難以攪拌了。這時你不要害怕，繼續攪拌，加水。直到芝麻醬的粘稠度變成你理想中的樣子。
3、最重要的步驟，調味這個嘛好説。一般家裏吃放些辣椒油，香菜沫，醬油，味精。少許白糖，依照個人口味你也可以稍微加點黃瓜絲、蒜沫什麼的。
熱乾麪的芝麻醬怎麼做
原料：黑芝麻50克鹽1克色拉油少許
做法：
1.芝麻洗淨後，晾乾後倒入鍋內翻炒。
2.炒至顏色變成稍黃色，芝麻開始有爆破聲，用手捏起一個芝麻，便會輕鬆捏碎，並且聞有芝麻的香味就可以了。
3.炒好的芝麻倒入攪拌機中，加入少許的鹽、色拉油。
4.開始攪拌，一般十幾秒鐘就可以攪拌得粉碎。
5、食用的時候，用少許冷開水調開就可以了。
自制芝麻醬的做法
1、烤芝麻。將新鮮的白芝麻400克，放在微波爐或烤箱的烤盤中，攤平，烤箱設定温度為120度，時間為20分鐘，微波爐則選擇中火或小火，時間在5-10分鐘，烤熟。
2、芝麻烤到微黃時即可取出，冷卻20分鐘。
3、將冷卻後的芝麻倒入料理機的料理杯，加入100克冰糖，蓋好硅膠杯蓋，取出透明的量杯蓋，插入攪拌棒。
4、將料理杯放在主機上，打開電源，將調速旋鈕調到10檔，並將調速開關調到“高速”開始攪拌，攪拌期間用攪拌棒輕微擠壓杯壁四周的芝麻以協助攪拌，30秒時底部的芝麻開始成醬，1分鐘，芝麻基本完全成醬。
5、攪拌完成後，將芝麻醬從料理杯中倒出，由於芝麻醬較為粘稠，可用硅膠刮刀刮出，未能完全流出的芝麻醬，可在杯中加入蔬果或米飯，並加水適量，高速攪打1分鐘，這樣可以充分利用剩餘的芝麻醬，做出一道新的食譜。
6、芝麻醬可以直接食用，也可以用來塗抹在麪包上，還可以加在麪條中做成拌醬面，按照您的喜好，盡情地去分享美食的快樂吧。
如何辨別芝麻醬和花生醬
1、看顏色—花生醬一般為淺米黃色，品質細膩，香氣濃郁，無雜質。芝麻醬一般色澤為棕黃色或棕褐色，無雜質。
2、聞氣味—花生醬有濃郁的花生香氣，芝麻醬有濃郁的芝麻香氣。混合摻假的就會出現複合型香氣，而且味道不純。
3、品味道—花生醬比芝麻醬的味道要甜一些。
4、比質地—芝麻醬很容易就可以從瓶中自然倒出，而且細膩度更高，花生醬就相對差很多。
5、親水度—芝麻醬的親水度要高於花生醬，加水後很容易就可以稀釋，而花生醬相對較困難。
