芝麻醬是用什麼做的?芝麻醬是怎麼做出來的?

芝麻醬不僅是吃熱乾麪的必備調料，其實它還可以搭配其他的美食，比如我們去自助餐廳做配料的時候就有。那麼芝麻醬是用什麼做的?芝麻醬是怎麼做出來的?

芝麻醬是用什麼做的

芝麻醬是採用優質白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。它是調味品，又有其獨特的營養價值。

可佐餐，可拌涼菜，亦可作為火鍋的調味醬汁使用。芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無浮油、無雜質者為佳品。

芝麻醬的做法把芝麻炒熟、磨碎而製成的醬，有香味，用作調料。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。

芝麻醬是怎麼做出來的

食材：芝麻300g、冰糖10克；

做法：

1、將芝麻放入鍋內炒熟，用手指能輕鬆捏碎後熄火；

2、等涼透後與冰糖一同倒入料理機，啟動2檔，將芝麻打至成粉；

3、再啟動4檔，將芝麻打至液體狀；

4、最後用8檔，打至成細膩的芝麻醬；

5、倒入無油無水的瓶子裏進冰箱冷藏；

注意：

1、注意芝麻的用量在300-800g之間，用量不能太少，否則容易失敗；

2、如果要用黑芝麻，由於黑芝麻出油量大，要多次嘗試；

怎麼選購芝麻醬

看色澤：用純白芝麻加工出的芝麻醬，呈淡黃色，用黃白芝麻加工出細膩，無顆粒狀，用的芝麻醬，呈棕黃色。如果醬色發灰，説明質量不好。

聞氣味：質量好的芝麻醬，聞之有一股濃厚的芝麻香味。摻入花生醬的芝麻醬有一股明顯的花生油味，摻入葵花籽的芝麻醬有明顯的葵花籽油味。

嘗滋昧：質量好的芝麻醬，入口後有甜味感。如果有苦澀味，説明產品質量不好。

觀形狀：質量好的芝麻醬，手感細膩，無顆粒狀，用勺子舀一下，芝麻醬呈線狀流下，並且含油多。如果手感醬體粗糙，用勺子舀時醬體呈塊狀落下，則質量不好。