芝麻醬有的人喜歡有的人不喜歡，有的人覺得不喜歡那個味道，就一直沒有吃過芝麻醬，不知道芝麻醬具體是什麼味道，下面介紹芝麻醬是甜的還是鹹的 甜鹹都可以做。
芝麻醬是甜的還是鹹的
芝麻醬可以做鹹的也可以做甜的，“入口綿，到口光，嚼後香，吃後想”説的就是芝麻醬，各種調味品中，只有麻醬具有遇鹽變鹹，遇糖變甜，單吃很香的本事。芝麻醬與食物搭配，不僅豐富了膳食的風味，也提高了膳食的營養價值。芝麻醬塗在饅頭片上，就是“東方三明治”。最常見的吃法可能就是拌麪條了，各色新鮮蔬菜切成絲鋪在面上，再淋上香氣四溢的麻醬，可口誘人。但也有不少人覺得芝麻醬熱量、油脂高，輕易不敢吃，還扣以長肥、易上火、不消化等壞名。其實這是一種誤區，芝麻醬具有其獨特的營養價值，稱得上是一種好食物，關鍵是看我們如何揚長避短，充分發揮它的長處。
芝麻醬主要功效
芝麻味甘，性平;
有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓之功效;
可用於治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便祕、貧血等症。
混合麻醬，富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質、有很高的保健價值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。可防止頭髮過早變白或脱落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養價值高，經常食用有防癌作用。
芝麻醬花捲的做法
原料：
麪粉，乾酵母，芝麻醬，食鹽;
步驟：
1、麪粉加入酵母，加入適量清水，和成一個麪糰;
2、放到温暖的地方發酵到兩倍大小;
3、用大擀麪杖擀成薄片，上面抹上更均勻的一層芝麻醬，撒上食鹽;
4、從下到上或者從上到下捲起來，按扁;
5、用刀切成均勻的小段;
6、取一個小劑子，先用竹籤在上面壓一下;
7、用手提起來兩端，稍微一轉，收口在下面;
8、放到籠屜上面，大火上汽之後蒸二十分鐘就可以啦
芝麻醬有副作用嗎
食物吃多了一般都有副作用，芝麻醬亦是如此。所以一定要適量食用。芝麻醬吃多了會使膽汁和胃液的分泌增加，會引起反胃的症狀。除此之外，芝麻醬吃多了還有可能導致油脂性腹瀉。所以，雖然芝麻醬的營養價值很高，也應該少食。尤其是給寶寶食用的時候，應該控制好量，因為芝麻醬不易消化。
