很多人都喜歡吃熱乾麪，但是其實愛吃的味道多半是芝麻醬。那麼，芝麻醬補鈣嗎？芝麻醬可以放冰箱嗎？
芝麻醬補鈣嗎
芝麻醬是非常好的補鈣食品，含鈣量不遜色於奶酪。芝麻本身有硬殼，營養素的消化率也低，但經過磨製成芝麻醬，消化率大大改善。芝麻醬美味可口，吃1大勺芝麻醬，大概相當於25克的量，其中所含的鈣可達200毫克左右，實在不可小視。除了大量的鈣之外，芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質以及大量的維生素E、維生素B1、尼克酸，還有蛋白質和單不飽和脂肪酸。
芝麻醬的營養價值，連號稱濃縮營養食品的奶酪也難以匹敵。奶酪中維生素E很少，鐵和鋅更少，鎂含量也不足，沒有抗氧化成分。芝麻醬唯一不及奶酪之處，就是不含有維生素A和維生素D。如果配合綠葉蔬菜或橙黃色蔬菜，再加上經常在室外接觸陽光，就可以彌補這兩個不足。
許多人以為，用黃油、奶酪醬和花生醬抹面包，是一種時尚的吃法，而芝麻醬抹饅頭，是很土的吃法。其實，從營養角度來説，事實正好相反。黃油是高脂肪、高飽和脂肪、高膽固醇食物，奶酪的飽和脂肪和膽固醇也很高;市售花生醬中往往含有反式脂肪酸;而芝麻醬，才是貨真價實的高營養食品。其脂肪酸構成合理，還含有強力的抗氧化成分芝麻酚。
説到芝麻醬，推薦黑芝麻醬。普通的芝麻醬是用白芝麻來做的，顏色是褐色的。實際上，黑芝麻做成的芝麻醬營養價值更高，而且味道更為香濃迷人。黑芝麻醬是黑色的，包含了黑芝麻當中的全套營養和抗氧化保健成分，特別是芝麻皮上的花青素。中醫經常推薦黑芝麻，認為它健骨、補腎。
芝麻醬可以放冰箱嗎
可以，芝麻醬已開罐可以冷藏，但是時間不要太久90天。
芝麻醬的保存方法
從超市購買回來的芝麻醬，在未拆封之前，可以在常温下保存，只要放置陰涼乾燥的地方即可。
而如果是自制的芝麻醬，最好是先在芝麻醬表層再淋一層油，杜絕外界微生物的進入，引起芝麻醬變質。然後再將芝麻醬放在乾燥清潔的容器中，最好是玻璃瓶，密封，然後放置在陰涼乾燥處。
如果是拆封的了芝麻醬，就最好是放入冰箱中冷藏了。如果開封後依然放在常温的環境，很容易導致細菌滋生，在食用後就會影響到身體健康。
還可以往芝麻醬中放一些鹽或者是防腐劑，避免芝麻醬腐敗變質。
除了芝麻醬，還有一些醬料如番茄醬、沙拉醬等也是一樣，在拆封後必須冷藏保存。
