芝麻醬是一種非常受歡迎的調味品，很多朋友都非常喜歡吃，不過我們在挑選的時候還是要學會去判斷它的純度的，這樣才能買到更好吃的芝麻醬。
芝麻醬怎麼看純不純1.看色澤
純黑芝麻醬一定是純正的黑色，花生芝麻混合醬則為棕褐色。
2.看配料表
純芝麻醬的配料只有芝麻，而芝麻花生混合醬的配料一定會標註：芝麻，花生。看配料表是最準確的鑑別方法，但這一簡單舉動也最容易被忽略。
3.看醬質
取少量芝麻醬放入碗中，加少量水用筷子攪拌，如果越攪拌越幹，則為純芝麻醬。另外，生產時間不長的純芝麻醬(20天以內)一般無香油析出，外觀棕黃或棕褐色，用筷子蘸取時粘性大，從瓶中向外倒時，醬體不易斷。超市購買的話，避免挑選瓶內有太多浮油的芝麻醬，因為浮油越少表示產品越新鮮。
4.聞氣味
高質量的芝麻醬一般有濃郁芝麻醬香氣，沒有其他的異味，如果是摻入花生醬的芝麻醬有一股明顯的花生油味，並且吃起來有着濃郁的甜味，這種芝麻醬一般都是不太好的，並且還有一些芝麻醬中會摻入葵花籽，這種芝麻醬更是會有明顯的葵花籽油味。
1、顏色——好芝麻醬一般色澤為棕黃色或棕褐色，無雜質。
2、氣味——好芝麻醬有濃郁的芝麻香氣。混合摻假的就會出現複合型香氣，而且味道不純。
3、質地——好芝麻醬很容易就可以從瓶中自然倒出，而且細膩度更高。
4、親水度——好芝麻醬的親水度高，加水後很容易就可以稀釋。
1.芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值。
2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脱落。
1.買的芝麻醬
從超市購買回來的芝麻醬，在未拆封之前，可以在常温下保存，只要放置陰涼乾燥的地方即可。
2.自制芝麻醬
如果是自制的芝麻醬，最好是先在芝麻醬表層再淋一層油，杜絕外界微生物的進入，引起芝麻醬變質。然後再將芝麻醬放在乾燥清潔的容器中，最好是玻璃瓶，密封，然後放置在陰涼乾燥處。
3.拆封芝麻醬
如果是拆封的了芝麻醬，就最好是放入冰箱中冷藏。如果開封后依然放在常温的環境，很容易導致細菌滋生，在食用後就會影響到身體健康。
