芝麻我們都知道吃了可以護髮，尤其是黑芝麻能補充人體黑色素防止有白髮。那麼，芝麻醬有什麼營養？吃芝麻醬有什麼好處？
芝麻醬有什麼營養
1、芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值。
2、芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處(不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發生複分解反應生成草酸鈣沉澱影響鈣的吸收)。
3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脱落。
5、芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。
芝麻醬有什麼好處
延緩衰老芝麻榨成油不但具有濃郁的香氣，可促進食慾，更有利於招牌營養素的吸收。其中含量近70%的維生素E具有優異的抗氧化作用，可以保肝護心，延緩衰老。
增加皮膚彈性黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脱髮效果最好，對藥物性脱髮、某些疾病引起的脱髮也會有一定療效。常吃芝麻還能增加皮膚彈性。
促進骨骼發育經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能假正和預防缺鐵性貧血。芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
預防頭髮脱落芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脱落。
潤腸道芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。
現磨的芝麻醬是乾的怎麼辦
1、芝麻醬+香油+温開水，然後用筷子用力攪拌，要往一個方向，迅速、用力，就可以了。
2、首先在鍋中倒入食油，燒熱後倒入芝麻醬、料酒、鹽、薑末、蒜末，炒香即可起鍋待用。
3、可做芝麻醬麪：
1.先把黃瓜切絲、香菜切末、香葱切碎粒、大蒜切末備用。
2.芝麻醬裏先放入香油攪勻澥開。
3.放入鹽攪勻。
4.分次加入香醋，邊加邊攪勻。
5.攪勻後再放入少許醬油攪勻，最後用涼開水徹底澥開，再加入涼開水時要徐徐加入，攪勻一次再加第二次。
6.把芝麻醬澥到有流動感就行。
7.炸花椒油。
8.花椒油不要炸糊，把花椒油炸好後，趁熱衝入到葱花和蒜蓉的碗裏，爆出香味兒。
9.衝好後，舀一些衝好的混合油，及葱花和蒜末放入芝麻醬裏拌勻。
10.合好的芝麻醬、黃瓜絲、香菜末和幾瓣兒大蒜，這就是吃芝麻醬麪的所有調料和麪碼。
11.用的麪條稍微粗一些比較好，耐吃，煮好後撈出，把麪條撈出過一下涼水，我加了一些冰塊兒，吃起來特爽。
12.把過好涼水的麪條控淨水份盛入碗中，澆上芝麻醬，再放些面碼。
13.下一步就是開吃了。
