蛋黃醬屬於一種調味油，很多人都喜歡拿蛋黃醬拌飯或者是拌沙拉，味道都還不錯。但是還有些朋友對蛋黃醬充滿了好奇，但是至今還沒有嘗試過，那麼蛋黃醬究竟是什麼味道，應該怎麼吃呢。
蛋黃醬是甜的還是鹹的
蛋黃醬就是美乃滋，基礎味是甜香的有點酸多吃會膩。
蛋黃醬怎麼吃最好吃
1、把蛋黃醬與麪包搭配在一起吃最好吃，特別是在吃切片面包時，可以取適量蛋黃醬直接塗抹在麪包片上，然後再取另外一片面包，蓋在上面，隨後拿起來直接吃，這樣會感覺麪包特別香，口感特別好，另外在製作吐司，也可以塗抹適量的蛋黃醬，它能提味增香，能讓吐司的口感變好很多。
2、蛋黃醬還能用來做壽司，再用蛋黃醬做壽司時，可以把它與金槍魚肉搭配在一起，兩者調勻後直接鋪在準備好的米飯上，再用紫菜把它們捲起來，然後切成塊就能得到好吃的壽司，平時做蛋包飯時放入適量的蛋黃醬也特別好吃，而且能讓人體吸收更豐富的營養。
蛋黃醬的食用方法
1、用蛋黃醬做蔬菜沙拉是它最常見的食用方法，在做的時候需要準備生菜，黃瓜，西紅柿和青紅椒各飼料，另外還要準備適量的蛋黃醬和番茄沙司，除此以外再準備適量食用鹽，白醋，橄欖油和胡椒粉等調味料。
2、把準備好的生菜洗淨後，空幹水分撕成小塊，黃瓜洗淨後切成塊或者片兒狀，西紅柿去掉表皮也切成塊青紅椒用沸水焯燙紅切成小塊，把所有蔬菜全部放在一個大的沙拉碗中，再加入準備好的番茄沙司和蛋黃醬，最後放橄欖油，食鹽和白醋以及胡椒粉等調味料，用乾淨筷子調勻後就能得到好吃的蔬菜沙拉。
材料：蛋黃一個、無色無味的植物油250ml、白醋25克、白糖25克、鹽0。5克。份量350ml左右。
做法
1、準備材料，蛋黃放入一個無油無水的容器中。
2、將蛋黃和白糖和鹽混合均勻，然後加入小勺植物油(植物油剛開始加的時候一定不能多，多了就會全是油，起不到蛋黃乳化的結果了。)。
3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黃凝結狀。
4、然後再加一點的白醋，加了白醋後，沙拉醬就會變稀。而加了油之後，沙拉醬就會變稠。
5、如此這樣，一直加到油過了三分之二的時候，就可以多加一點油了。大概是三四勺的樣子。
6、反覆加油和醋，一直到油和醋都加完。
7、製作好的沙拉醬可以放入一個瓶子裏，密封。放冰箱三四天內吃完。
8、冷藏一晚上後醬更會濃稠。
