一般我們買的鹹鴨蛋都是蛋黃蛋白一起的，其實市面上還有專門的醃鹹鴨蛋黃，買來可以做很多美食，一般是做餡兒。那麼，鹹鴨蛋黃怎麼做好吃？
鹹鴨蛋怎麼吃
鹹鴨蛋花很不錯，打開來很香濃的蛋味，個頭比較中等，蛋黃用來做了蛋黃酥，用白酒可以去除蛋黃的土腥味，然後再將蛋黃瀝乾水份一分為二對半切來做的，包上蛋黃酥皮外面在塗上蛋黃液，然後烤箱預熱，很快可口的蛋黃酥就出爐了，吃起來不要太香哦。
鹹鴨蛋黃怎麼做蛋黃酥
1、按包裝上的食譜試一下鹹蛋黃焗玉米，蒸四個蛋黃，包澤金黃，出了很多黃油，超級香。
2、用勺子輕壓幾下，沙沙的，特別棒。
3、表面噴白酒，180度上下烤7分鐘，出爐一點腥味都沒有，黃油滋滋響，真是太誘人了。
4、包紅豆沙餡時，看到蛋黃出了那麼多油，多想把這些油全部包到餡裏。
5、成品蛋黃酥，這麼大的蛋黃真是滿足了吃貨的心，切面蛋黃油潤鮮香，咬一口，鹹香美味，回味無窮。
購買點評
1、蛋黃的包裝非常人性化，按着蛋黃的個頭包裝，有大有小，真空處理，使用起來也很方便，吃多少拿多少。
2、蛋黃的顏色很新鮮，個頭也是普遍的大，拆開來有濃濃的蛋黃味，準備用來做蛋黃酥。
3、蛋黃的個頭都挺大，先拿出了六顆準備做蛋黃酥。先用白酒過了遍蛋黃，去除其本有的腥味。
4、烤箱烤完之後，味道非常香，烤完之後成色更美，略出油，嚐了點，鹹淡適中，，沙沙的，味道很棒。
