椰子燉雞湯很美味滋補品,老少皆可食用哦!那麼椰子燉雞湯應該怎麼做呢?功效作用是什麼呢?下面來為大家詳細介紹下吧!
老母雞 半隻(整隻1.3公斤)
椰子 半隻
姜 3片
紅棗 5顆
水 3倍
鹽 適量
製作過程:1、椰子洗乾淨外殼後,用筷子或尖鋭的器物在兩個眼上扎穿,倒扣在杯子上放出裏面的水;
2、然後用砍刀或錘子砸開外殼,用刀挖出肉,削去褐色的衣,切成3毫米厚片,薑切片,紅棗對剖,備用;
3、老母雞收拾乾淨,砍成適中的塊;
4、焯水去腥去血沫;
5、倒掉水後再衝洗一遍;
6、然後轉到鑄鐵鍋內,加入椰子片、薑片、紅棗和水,加蓋大火燒開轉小火燉1小時,加鹽調味上桌.
1、椰子扎兩個眼是利用了大氣壓的原理,便於水流出;
2、有人喜歡把椰子水也倒回去一起燉湯,但椰子本身有糖分,紅棗也有糖分,把水倒回去燉就過分甜膩了,椰子水本身是很天然的飲品,可以直接喝掉;
3、所謂的老火湯其實不是越老越好,1小時足夠;
4、若沒有鑄鐵鍋,可以選擇砂鍋更好.
功效作用分析介紹椰子:性味甘、平,入胃、脾、大腸經;果肉具有補虛強壯,益氣祛風,消疳殺蟲的功效,久食能令人面部潤澤,益人氣力及耐受飢餓,治小兒滌蟲、薑片蟲病;椰水具有滋補、清暑解渴的功效,主治暑熱類渴,津液不足之口渴.
老雞:味甘,性微温.能温中補脾,益氣養血,補腎益精,除心腹惡氣,補髓滋陰.從祛風補血補氣的功效看,母雞愈老,祛風補氣血之功效愈好.
紅棗:味甘性温、歸脾胃經,有補中益氣、養血安神、保肝,提高人體免疫力之功.棗為脾之果,常服有益,有悦膚色之功效.
雞:雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,並富有營養,有滋補養身的作用.雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用.雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用.祖國醫學還認為,雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效.椰子:椰子主要含有維生素A、C,磷、鉀、鈉等礦物質,生物素,煙酸,葉酸等.椰肉的含油量約35%,油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、遊離脂肪酸及多種甾醇物質.這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用.椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效.椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效.常吃椰子利於保持皮膚滋潤,健康,有彈性.蓮子:蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素,具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效.姜:生薑具有解毒殺菌的作用,所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些薑末、薑汁.生薑中的薑辣素能抗衰老,老年人常吃生薑可除"老年斑".生薑的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用.姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用.生薑提取液具有顯着抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒;生薑還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用.
