羊肚菌燉雞是一道很受歡迎的菜餚，不管是羊肚菌還是雞肉都有着超高的營養價值，加了羊肚菌燉出來的雞湯會更加美味，下面一起來學學羊肚菌燉雞湯的做法吧。
羊肚菌燉雞的做法
材料：羊肚菌適量，仔雞一隻，葱段薑片，鹽。
步驟：
1、羊肚菌流水衝一下，入40度左右的温水中浸泡30分鐘左右。
2、仔雞斬塊兒，開水中氽燙1分鐘，撈入湯煲中。
3、將雞塊兒與羊肚菌一起入湯煲中。
4、泡羊肚菌的水，沉澱過後也一起倒入湯煲中。
5、加入適量清水，葱段，薑片，大火燒開，小火燜煮30分鐘以上，撒適量鹽調味兒即可。
羊肚菌燉雞用什麼雞最好
用仔雞、烏雞或者老母雞都是可以的。
羊肚菌燉雞的菜色味道鮮美可口，雞肉是有名的滋補食品，其羊肚菌也更是著名的野生食用菌，羊肚菌燉雞無論是雞肉亦或是羊肚菌都是肉質脆嫩，香甜可口，具有益腸胃幫助消化的功效，無論是歐美還是兩岸三地都是極為暢銷的名菜。
羊肚菌燉雞的功效
1提高性慾
大家選擇吃羊肚菌非常健康，可以通過吃羊肚菌來促進我們的健康。由於羊肚菌中含有天然藥物成分，而且由於羊肚菌中的荷爾蒙及大量的精氨酸的成份，所以如果男性常吃羊肚菌，還具有提高性慾的功效，就能有效地促進夫妻雙方的性福生活，讓夫妻雙方的感情更加的穩定，是夫妻們都可以吃的菌類。
2美容減肥
在羊肚菌中含有豐富的蛋白質，多種維生素，以及多種氨基酸，這些營養物質對減肥和美容都有一定的功效，特別是如果女性經常食用羊肚菌，選擇吃羊肚菌可以很好的促進我們的皮膚健康，而且吃羊肚菌不但可以美容，增白，還可以消除面部的黑斑，黃斑等多種類型的色斑，使皮膚長期保持細膩 嫩白，光滑，使皮膚恢復年輕的活力，所以我們在平時就完全能夠吃羊肚菌來保護皮膚。
3提神助消化
我們在吃羊肚菌的時候需要注意，通過吃羊肚菌還具有益腸胃，促消化，化痰，補腎補腦，提神等功效，對於脾胃虛弱，消化不良，痰多氣短，頭昏失眠等症狀具有很好的預防與治療的作用，能夠發現我們吃羊肚菌對健康有很大幫助，不僅可以提神醒腦，提神還可以很好的促進常健康，起到養胃效果。
羊肚菌挑選方法
我們在挑選羊肚菌的時候要注意方法，一般來説羊肚菌分為幹品和新鮮的，所以在挑選的時候就要注意方法才行，所以首先我們在挑選乾貨羊肚菌時，應注意留意羊肚菌所含的重量和產地是否是有信譽的企業生產和銷售等，切莫貪圖便宜購買了假羊肚菌而因小失大。
而且大家在挑選新鮮羊肚菌時，不應該挑選含有太多的水分特別沉的羊肚菌，這類羊肚菌往往被不良商販注了水，這樣的羊肚菌不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存，這樣才可以讓我們更好的去烹飪羊肚菌，這一點需要我們清楚。
