椰子油是我們平時生活中很常見的一個食物，很多人都不清楚椰子油是怎麼提煉出來的，其實椰子油是從椰子幹中提取出來，使用原料是幹椰子。
椰子油是從幹椰子還是新鮮椰子中提煉出來的
精煉椰子油是從幹椰子裏面提取出來的，初榨椰子油是從新鮮椰子裏面提煉出來的。
1、精煉椰子油
精煉椰子油在提煉椰子油之前，需要將新鮮的椰子放在地上曬乾，這會沾到很多的榨汁，甚至還會產生黴菌。幹椰子還有品質不好的，或者是壞了的，在提煉之前，需要先對這些椰子進行消毒處理，甚至還需要在裏面加入一些化學溶劑，這溶劑是可以去除雜質和黴菌的，也能增加椰子的出油率。經過處理的幹葉子就可以放進高温爐裏面進行精煉了。
2、初榨椰子油
初榨椰子油是從新鮮的椰子裏面提取出來的，新鮮的椰子好不好，從肉眼就可以看出來。好的椰子油使用的椰子都是從特定的椰子樹上面取下來的，是原生的椰子樹，不是後期雜交的。而且初榨的椰子油是不採用任何的化學工序，也不經過高温，這樣就能保留椰子原有的風味，還能避免營養成分的流失。日常生活中，還是選擇初榨椰子油吃比較好，營養健康還衞生。
椰子油怎麼做
可分為兩大類方法：一類是經提純、漂白、脱臭的“淨化”椰子油，另一類是常温下不經化學處理的“冷榨”椰子油。
做法：
1、把椰肉製成碎屑，放在水裏煮，油就會分離出來浮在水面上，然後把油撇出來。
2、從椰肉碎屑中擠出椰乳(也稱椰漿)，然後使它自然發酵24—36 小時，這樣油就與水分離，再取出油，短時間加温以除去水分。
為了增加中鏈脂肪的攝入量，用椰子油代替其他食用油烹調是最簡便的辦法。由於椰子油是飽和油，烹調加熱不會產生自由基。
椰子油能不能用來漱口
是可以用愛漱口的。
早上起來先在嘴裏含一點椰子油，含十分鐘，吐掉後再刷牙，這樣就可以清潔口腔裏面的細菌，還有美容養顏的效果。刷牙時要用牙膏的，很多人就不太喜歡用市面上的牙膏，總是覺得裏面有化學添加劑，不利於健康。其實牙膏也是可以自己在家裏面製作的，用椰子油製作。將椰子油和蘇打粉混合，加上一點精油，精油可加可不加，將它們完全攪拌均勻，然後放在一個容器裏面，每天刷牙的時候取一點就可以了，用椰子油製作的牙膏是經濟又健康。
由於食物的濕度，內温仍可低於100℃ 。注意任何食用油，如果被過熱，都會產生有害物質。椰子油性能穩定，不需冷藏保存。它在常温中至少可放置2—3年。淨化椰子油多由椰肉乾製成，普遍用於食品工業。一般認為這種椰子油還是健康的，因其脂肪酸未被破壞。由於它無色、無味，許多人也喜歡食用這種油。冷榨椰子油多由新鮮椰子製成。這種油的液態清澈如水，固化後是白色。由於未經高温和化學物質處理，這種油保留着原有的成分並有椰子的特殊的氣味和滋味。
