椰子飯是海南的一道美食,其主要材料就是大米和椰子,那麼很多人就 要問了,椰子飯的椰子是否可以吃呢?下面來一起介紹下吧!
當然可以吃了,但是據網友介紹,煮熟的椰子並不好吃,椰子飯中的椰子,主要是為了讓米飯變得更香,當然吃了裏面的椰子也沒什麼事情!有興趣的可以嘗試下哦!
椰子飯的做法:一、用料
糯米100克、椰子1只、白糖20克、淡鮮奶50克.
二、做法
1、糯米淘淨,浸泡數小時後濾去水分晾乾待用.
2、取剛結滿白瓢的鮮嫩椰子,剝除外衣及硬殼.
3、取出整隻肉瓤,在頂端切開小口留蓋.
4、倒掉椰子水,將糯米填入椰盅內,同時加入白糖及鮮椰汁,灌入淡鮮奶或沸水.
5、用椰蓋封口縛緊,放進盛有清水的鍋中加蓋,旺火煮沸,然後用慢火煮約3—4小時,糯米熟透脹滿後取出.
6、待煮熟的糯米椰盅自然冷卻後,用刀順直勢解成若干塊兩頭尖、中間寬的船形塊件,裝盤即成.
礦物質
椰子汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質,其成分與細胞內液相似,可糾正脱水和電解質紊亂,達到利尿消腫之效.
椰子油
椰肉的含油量約為35%,油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、遊離脂肪酸及多種甾醇物質.這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用.
中鏈脂肪酸
中鏈脂肪酸只需要幾分鐘就能直接從腸道上皮細胞吸收,再通過肝門靜脈進入血液循環.此外,中鏈脂肪酸還可以保護肝臟免於酒精的侵害,並增強免疫系統的抗炎反應.
蛋白質
椰子肉富含蛋白質.由於含熱量和脂肪量高,因此對希望增加體重和鍛鍊肌肉的人很有好處.椰子提供即使能量,並以多種方式給身體外貌提供益處,包括軟化皮膚,減少皺紋,控制頭皮屑,以及保持頭皮和頭髮健康等.
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為温補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果.
