椰子油大家應該都聽説過，椰子油可以直接被吸收進入血液，是從椰子果實中的胚乳，對我們的身體有很多好處，不過大家對於椰子油的説法還是不一。
椰子油到底好還是不好
椰子油對身體是好的，成分是月桂酸、中鏈脂肪酸等，其中母乳中也含有月桂酸，中鏈脂肪酸，吸收後生成酮體，有利於減肥。首先椰子油要選擇純椰子肉冷榨的哦，進口的比較好一些，工藝也要先進一些，好多椰子油都是帶殼壓榨的，這樣椰子油中會有沉澱和細小的椰棕，一定程度上也會引起腸胃不舒服，其次吃椰子油一定要注意用量，不要一下吃的過多，吃的過多會導致消化不好，引起腸胃不舒服。
初榨椰子油和精煉椰子油有什麼區別
椰子油是從椰漿(椰子白肉部分磨碎後再進行壓榨處理得到的液體就是椰漿)裏提取出來的脂肪，可以分為兩種：冷榨椰子油(初榨椰子油)、精煉椰子油。精煉，脱色、去味，精煉椰子油與初榨椰子油，兩者的差異在油品所經過的加工程序。初榨椰子油代表着油品本身經過較少的精煉過程，通過的是底紋與無化學添加劑提煉而成，也成為冷榨椰子油。精煉椰子油一般都是從椰子乾的曬乾椰子提煉製成;椰子幹是將椰子經過日曬、煙燻、窯中加熱這些方式做成，有時候還會混合這些方式來製作。從椰子幹做成的椰子油大多用在化粧品與食品工業中。冷榨椰子油是採用新鮮的椰肉在常温下製成的，凝固後呈現出白色，融化後是無色的透明液體，沒有經過高温和化學處理;而精煉椰子油通常用於工業食品加工，一般呈現淡黃色或者無色。高品質用量還是冷壓初榨的椰子油，這種椰子油是從新鮮椰子中榨取而來，而非椰子幹。這類的椰子油是由這些方式提煉而來的：煮沸、發酵、冷凍、機器壓榨、離心分離等技術。由於沒有牽扯高温與化學溶劑的食用，這類油品會保有它天然的植物性化合物，而帶有明顯的椰香。
椰子油到底怎麼做成的
椰肉含油達33%。幾千年來傳統的提煉椰子油的辦法相當簡單，只要把椰肉製成碎屑，放在水裏煮，油就會分離出來浮在水面上，然後把油撇出來。另一種辦法是從椰肉碎屑中擠出椰乳(也稱椰漿)，然後使它自然發酵24—36小時，這樣油就與水分離，再取出油，短時間加温以除去水分。這種中等温度加熱的方法對椰子油沒有損害。另外還有多種提取椰子油的方法，不同方法取得的椰子油其外觀、質量、口味和香味互有差異。但大體上可分為兩大類方法：一類是經提純、漂白、脱臭(RBD)的“淨化”椰子油。淨化椰子油多由椰肉乾製成，普遍用於食品工業。一般認為這種椰子油是健康的，因其脂肪酸未被破壞。由於它無色、無味，許多人也喜歡食用這種油。另一類是常温下不經化學處理的“冷榨”(virgin)椰子油。冷榨椰子油多由新鮮椰子製成，這種油的液態清澈如水，固化後是白色。由於未經高温和化學物質處理，這種油保留着原有的成分並有椰子的特殊的氣味和滋味。相對來説，冷壓初榨椰子油最自然，營養價值也最高。
椰子油的底藴
椰子油的歷史悠久，不管從關於椰子油的文獻還是考究歷史，椰子油在熱帶的貢獻是毋庸置疑的，原住民最早使用的油類就是椰子油和棕桐油，椰子油有着提高免疫力增強體質的功效，下面給你解釋為什麼會被説成垃圾。這要從幾十年前大概是八零年代的時候，美國的黃豆協會為了大肆宣揚黃豆油的好，瘋狂的評擊椰子油對人體健康的危害，通過大量的媒體瘋狂報道，所有的媒體都在瘋狂警告人們熱帶油脂是最不健康的，然而卻拿不出什麼實際的依據。從那以後，熱帶油脂就被排擠出了整個市場，可以説是背了幾十年的黑鍋。歷史幾千年的發展，熱帶住民以前身體健康，病痛都是非常的少，很多醫藥配方中都有椰子油的成分。這些東西都是可以説明椰子油並沒有那些評擊者口中説的那麼可怕，而且現在科技的發達，很多臨牀試驗説明椰子油對於人體的好處是非常非常多的。
